Όροι κατασκευής καπουτσίνο σε μηχανή καφέ

Ο ισχυρός καφές με ένα καπέλο κρέμας ή σαντιγί έχει γίνει τόσο δημοφιλής που για πολλούς είναι μια θεραπεία που απλά δεν μπορεί να αρνηθεί. Αλλά πώς να φτιάξετε ένα καπουτσίνο σε μια μηχανή καφέ είναι τόσο νόστιμο όσο σε ένα καφενείο, όχι όλοι γνωρίζουν. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να το κάνετε μόνοι σας.

Καπουτσίνο

Αυτό είναι ένα ιταλικό ποτό καφέ με βάση τον εσπρέσο με την προσθήκη αφρώδους γάλακτος. Η πατρίδα καπουτσίνο θεωρείται ότι είναι ΙταλίαΣύμφωνα με το μύθο, εφευρέθηκε από τους μοναχούς του μοναστηριού της Μονής, που βρισκόταν στο βόρειο τμήμα της χώρας. Τα ρόπαλά τους ήταν μακρά σκοτεινή ρόμπα και μια λευκή κουκούλα, πιθανότατα το όνομα του ποτού. Προσθέτουν βραστό γάλα σε αυτό, από το οποίο σχηματίστηκε το "καπάκι" από πάνω. Ωστόσο, ο αφρός δεν ήταν ανθεκτικός και γρήγορα έπεφτε.Το πρόβλημα επιλύθηκε από τον μοναχό Padre Carlo, ο οποίος εφευρέθηκε μια μέθοδος χτυπώντας γάλα με ζεστό ατμό.

Σήμερα, αυτή η έκδοση του καφέ έχει γίνει πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Και με την ευρεία διάδοση των μηχανών καφέ, το ζήτημα του πώς να φτιάξετε ένα καπουτσίνο σε μια καφετιέρα, άρχισε να ανησυχεί πολύ.

Χαρακτηριστικά της μηχανής καφέ

Ο κύριος ρόλος στην παρασκευή ενός ποτού καφέ, πρώτα απ 'όλα, παίζεται από ένα μηχάνημα που πρέπει να ικανοποιεί ορισμένες απαραίτητες απαιτήσεις. Το τελικό αποτέλεσμα δεν θα εξαρτηθεί από το εμπορικό σήμα της χρησιμοποιούμενης συσκευής, αλλά από τα τεχνικά χαρακτηριστικά της:

1. Τύπος μηχανήματος καφέ. Υπάρχουν ημιαυτόματα και πλήρως αυτοματοποιημένα μοντέλα. Αυτόματες συσκευές, φυσικά, το πιο βολικό για οικιακή χρήση, καθώς μπορούν να κάνουν τα πάντα για εσάς. Το ημιαυτόματο είναι πιο κατάλληλο για τους επαγγελματίες παρά για τους ερασιτέχνες.
2. Λειτουργία θέρμανσης κυπέλλου. Μια από τις σημαντικές αποχρώσεις: τα πιάτα, στα οποία σερβίρεται ο καφές καπουτσίνο, πρέπει να ζεσταίνονται στους +40 βαθμούς.
3. Τύπος καψουλιού. Υπάρχουν χειροκίνητα και αυτόματα μοντέλα. Όταν επιλέγετε, προτιμήστε τη δεύτερη επιλογή.

Δεδομένου ότι η υποχρεωτική ιδιότητα ενός καπουτσίνο είναι ένας πολύ κακοποιημένος αφρός γάλακτος, είναι απαραίτητο να μάθετε πώς λειτουργεί ένας καψουπιδοποιητής (συσκευή για αφρισμό).

Υπάρχουν δύο τύποι αυτής της συσκευής:

• Ατμός. Ένα είδος πιστόλι ψεκασμού που συνδέεται με τη μηχανή καφέ, με τη βοήθεια του οποίου αναμιγνύεται ο ατμός με το γάλα, σχηματίζοντας έτσι αφρό.
  

• Μηχανική. Πρόκειται για ένα χτύπημα με χωρητικότητα στο οποίο το γάλα είναι κτυπημένο. Ο αφρός σχηματίζεται λόγω του χείλους, που περιστρέφεται με μεγάλη ταχύτητα.
  

Οδηγίες μαγειρέματος

Σκεφτείτε πώς να φτιάξετε καπουτσίνο σε μηχανή καφέ με χειροκίνητη μηχανή καπουτσίνο. Για να φτιάξετε το δικό σας καφέ, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Πρώτον, σε ένα ζεστό κύπελλο, πρέπει να κάνετε κλασικό καφέ (εσπρέσο).
2. Προθερμάνετε τη συσκευή για 30-40 λεπτά, αφού απελευθερώσετε τον ατμό από τον αγωγό ατμού.
3. Στο ειδικό μεταλλικό δοχείο (κανάτα) ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος (μόλις κάτω από 1 cm από το κάτω μέρος του στομίου). Μην ξεχνάτε ότι το γάλα αυξάνεται κατά τη διαδικασία της μαστίγας.
4. Βυθίστε την άκρη του καψουλιού στο γάλα προς τα κάτω, γυρίστε τον ατμό και ανασηκώστε αργά μέχρι το σχηματισμό αφρού. Ο σωστά κτυπημένος αφρός έχει γλυκιά κρεμώδη γεύση.
5. Ξεπλύνετε απαλά τον αφρό γάλακτος στον εσπρέσο.
6. Αφαιρέστε τον ατμό και σκουπίστε την άκρη με ένα υγρό πανί.

Για να φτιάξετε καπουτσίνο σε μια μηχανή καφέ, χρησιμοποιήστε ολόκληρο κρύο γάλα, περίπου 4% λίπος, το οποίο σας επιτρέπει να πάρετε ένα παχύ αφρό.

Καπουτσίνο συνταγές

Έτσι, καταλάβαμε πώς να φτιάχνουμε ένα καπουτσίνο σε μια μηχανή καφέ χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία, ωστόσο, υπάρχουν και πολλές συνταγές που έχουν διαφορετικά γούστα:

• Κρέμα καπουτσίνο: 60 ml εσπρέσο χύνεται σε ένα φλιτζάνι, κτυπημένη κρέμα, τα ρίχνετε στο κέντρο της κούπα, στη συνέχεια γύρω από την περιφέρεια.
• Κανέλα καπουτσίνο: ρίξτε βραστό γάλα στον τελικό εσπρέσο, απλώστε τον αφρό γάλακτος απαλά στην κορυφή και πασπαλίστε με κανέλα.
• Καπουτσίνο καφέ με καρύδα: ρίξτε τον καφέ μέσα στο δοχείο, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα ζεστού γάλακτος, το τοποθετήστε πάνω του με αφρό και πασπαλίστε με καρύδα.

Πρόσθετα, λικέρ, ρούμι και σιρόπια μπορούν να προστεθούν σε αυτό το ποτό κατά βούληση, δημιουργώντας μια συγκεκριμένη συνταγή.

Η θερμοκρασία και η ροή του ποτού

Πριν κάνετε καφέ, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες της υποβολής του. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να πίνετε καπουτσίνο ωραία - αργά, αργά, δεξιά με τον αφρό. Τα χαρακτηριστικά του είναι στα πιάτα για καφέ. Το ποτό σερβίρεται σε προθερμασμένο κεραμικό κύπελλο με χοντρά τοιχώματα, ο όγκος των οποίων είναι 210 ml.

Στο σπίτι, το καπουτσίνο σερβίρεται σε ένα ειδικό κύπελλο - tatstsa, που μοιάζει με το σχήμα ενός μπολ με λαβή.

Η ιδανική θερμοκρασία του ποτού είναι 60-65 μοίρες, η θερμοκρασία πάνω από 70 μοίρες θεωρείται απαράδεκτη. Η καλύτερη προσθήκη στο ποτό θα είναι φρέσκα αρτοσκευάσματα.