Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα

Εκείνοι που, για οποιοδήποτε λόγο, επέλεξαν την πορεία της υγιεινής διατροφής, θα πρέπει να μάθουν περισσότερα για τις ιδιότητες του ατμομηχανή. Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτή την τεχνική κουζίνας, πώς να μαγειρέψουν και πώς να δώσουν στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση. Όλες αυτές οι ερωτήσεις θα εξετάσουμε στο σημερινό άρθρο.

Και νόστιμο, και ορεκτικό

Η ευελιξία είναι το κύριο πλεονέκτημα ενός διπλού λέβητα, επειδή υπόκειται στην προετοιμασία οποιουδήποτε προϊόντος: λαχανικά και φρούτα, κρέας και ψάρι, δημητριακά και αυγά. Επιπλέον, μπορείτε να ζεσταθεί το μεσημεριανό γεύμα, να αποψυχθεί και να διατηρηθούν τα μαγειρικά προϊόντα, να αποστειρωθούν τα παιδικά πιάτα και ακόμη και να δοθεί νέα ζωή στο γερασμένο ψωμί.

Τι είναι καλό διπλό λέβητα;

• Σε αντίθεση με τις κλασσικές μεθόδους μαγειρέματος, ο ατμός εκθέτει τα προϊόντα σε μη επιθετικά θερμικά αποτελέσματα, με αποτέλεσμα οι βιταμίνες να παραμένουν ολόκληρες.
• Το φυσικό χρώμα, το σχήμα και η συνέπεια των συστατικών διατηρούνται - τα πιάτα μπορούν να καυχηθούν όχι μόνο για χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και για ορεκτική εμφάνιση.
• Εξαλείφει την πιθανότητα σχηματισμού επικίνδυνων ουσιών, όπως συμβαίνει συχνά όταν τηγανίζετε σε βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε

Εάν ο διπλός λέβητας είναι πολλαπλών επιπέδων, τότε μπορεί να τροφοδοτηθεί με ατμό διάφορα πιάτα ταυτόχρονα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα που "φτάνουν" γρήγορα θα πρέπει να τοποθετούνται στο πάνω μέρος, και εκείνα που είναι μακρά στο κάτω μέρος. Αν γεμίσετε όλα τα καλάθια με συστατικά, τότε ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι το μαγείρεμα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο.

Σημείωση: Ο χυμός που παράγεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα πιάτων.

Πριν γεμίσετε τον ατμό με συστατικά, γεμίστε τη βάση του με νερό. σε ένταση 2/3 και να φέρει σε βράση. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε καλάθια σε ένα μόνο στρώμα, αφού τα κόψετε σε ίσες φέτες και φέτες. Μικρότερα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται στο άνω καλάθι, μεγαλύτερα στο χαμηλότερο.

Σχετικά με την ετοιμότητα των πιάτων, ο διπλός λέβητας θα ειδοποιήσει μπιπ. Ωστόσο, εάν υπάρχουν πολλά συστατικά στα καλάθια, είναι καλύτερο να ελέγχετε τον εαυτό σας αυτό τον τρόπο για να αποτρέψετε την πέψη.

Προσπαθήστε να μην ανοίξετε το καπάκι πολύ συχνά - αυτό θα συμβάλει στη διαρροή ατμού και θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος.

Τι να μην κάνουμε

Παρά την ευελιξία του διπλού λέβητα, ορισμένα προϊόντα δεν πρέπει να υποβάλλονται σε υγρασία. Μεταξύ αυτών είναι:

• Ζυμαρικά. Ειδικά αυτές που είναι κατασκευασμένες από μαλακές ποικιλίες σίτου. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό το σκοπό μια ειδική δεξαμενή σε ένα διπλό λέβητα, μέσα στο οποίο χύνεται το νερό. Ο ατμός θερμαίνει το νερό και τα μακαρόνια μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο, όχι όμως σε βραστό νερό, αλλά κάτω από τη δράση υψηλών θερμοκρασιών. Αλλά αυτή η μέθοδος έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - σε 9 περιπτώσεις από τα 10 ζυμαρικά μαγειρεύονται μαλακά και γίνονται μη αντιπροσωπευτικά.
• Όσπρια (φασόλια, μπιζέλια). Η διαδικασία της παρασκευής τους δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς τη συμμετοχή του νερού. Μπορείτε να βράσετε τα φασόλια για ένα ζευγάρι (και πάλι σε αυτή την ειδική δεξαμενή), αλλά θα πρέπει να περάσετε πολύ χρόνο και προσπάθεια: προσθέστε περιοδικά νερό στη συσκευή και αδειάστε το δοχείο αποστράγγισης στο οποίο θα συγκεντρωθεί το συμπύκνωμα. Στο τέλος, θα δείτε ότι τα όσπρια που μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρεμένα σε μια κανονική κατσαρόλα είναι πανομοιότυπα.
• Μανιτάρια. Από αυτά τα προϊόντα, κατά την κανονική μαγειρική (σε νερό), οι τοξικές ενώσεις απομακρύνονται (χωνεύονται). Επομένως, στον ατμό, μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Μαγειρικά τεχνάσματα

Οι άνθρωποι είχαν την άποψη ότι τα πιάτα ατμού είναι υγιή, αλλά άγευστα. Ωστόσο, με τη βοήθεια απλών χειρισμών, μπορείτε να τους δώσετε έναν ιδιαίτερο ήχο γεύσης:

• Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό, και η γεύση των βραστά λαχανικά θα είναι καλύτερη.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση των πουλερικών, των ψαριών ή του κρέατος, τα ξεφλουδίστε λίγες ώρες πριν από το μαγείρεμα.
• Καλύψτε το κάτω μέρος του διάτρητου δοχείου με φύλλο αλουμινίου και η συνταγή σας θα βρει ένα ιδιαίτερο χυμό.
• Κόψτε τα ψάρια, το κρέας και τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια, ώστε το πιάτο να μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα.
• Για να δώσετε στο πιάτο, το οποίο είναι παρασκευασμένο στο ανώτατο δοχείο, μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέστε καρύκευμα, κρασί ή λεμόνι από ξύσμα σε βραστό νερό.

• Το μαγείρεμα των λαχανικών με τη φλούδα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε στο μέγιστο τις χρήσιμες ουσίες σε αυτά.
• Όσο μεγαλύτερα τα λαχανικά κόβονται, τόσο περισσότερες βιταμίνες θα αφεθούν σε αυτά.
• Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα διπλό λέβητα, χωρίς απόψυξη, αλλά το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων.
• Προκειμένου ο ατμός να κυκλοφορεί ελεύθερα, η διάταξη των προϊόντων δεν πρέπει να είναι υπερβολικά πυκνή.

Σε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπας και γεμιστές πιπεριές, επιδόρπια και κατσαρόλες, ομελέτα αυγά και λαχανικά. Αυτό είναι απαραίτητο στις οικιακές συσκευές, ειδικά για εκείνους που αποφάσισαν να ακολουθήσουν σωστή διατροφή.

Κορυφαίες πωλήσεις ατμού 2018

Ατμομάγειρας ENDEVER Vita 160/161