Πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι για το φούρνο σας

Η διαδικασία μαγειρέματος για μια πραγματική νοικοκυρά είναι η δημιουργικότητα. Και για κάθε δημιουργική διαδικασία, η προσοχή στη λεπτομέρεια είναι χαρακτηριστική. Ψήσιμο στην κουζίνα - το πιο σημαντικό μέρος, αξεσουάρ, χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να προετοιμαστούν τα περισσότερα από τα πιο νόστιμα πιάτα. Ζητώντας πώς να επιλέξετε ένα δίσκο ψησίματος για το φούρνο, επιλέγετε την ευκαιρία να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες για μαγειρικές εκμεταλλεύσεις.

Είναι γνωστό ότι τα ψητά πιάτα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά ή τηγανητά τρόφιμα: οι γευστικές ιδιότητες των τροφίμων διατηρούνται καλύτερα, τα θρεπτικά συστατικά δεν καταστρέφονται. Και αν μιλάμε για μεγάλα εργαστήρια παραγωγής, τότε όχι μόνο ένα αλλά εκατό παρασκευασμένα πιάτα εξαρτώνται από το σωστό σχεδιασμό και τα λειτουργικά χαρακτηριστικά των φούρνων.

Τύποι φούρνων, ανάλογα με το υλικό από το οποίο κατασκευάστηκαν

Οι δίσκοι για φούρνους είναι, κατά κανόνα, ορθογώνιοι, μπορούν να έχουν νεύρα διαφορετικών υψών ανάλογα με το μοντέλο. Οι σύγχρονες συσκευές δεν είναι τόσο βαριές όσο στις εποχές των γιαγιάδων μας, και η ποικιλία των υλικών από τα οποία είναι κατασκευασμένα σας επιτρέπει να επιλέξετε το μοντέλο που σας ταιριάζει καλύτερα.

1. Γυαλί. Πολύ όμορφο στο σχεδιασμό, συμπληρώνει τέλεια κάθε εσωτερικό, αλλά δεν είναι πολύ πρακτικό να το χρησιμοποιήσετε. Μπορούν απλώς να σπάσουν και, δεδομένου του υψηλού κόστους των επιλογών γυαλιού, μπορεί να υποτεθεί ότι δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να αντέξει μια τέτοια επιλογή. Πριν τοποθετήσετε μια τέτοια συσκευή στο φούρνο, πρέπει να θερμανθεί. Αυτό οφείλεται στην αδυναμία του γυαλιού να ανεχθεί τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και επομένως μπορεί απλά να σπάσει. Τα μοντέλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολύ προσεκτικά στο σπίτι, αλλά είναι εντελώς ακατάλληλα για τροφοδοσία. Ανάμεσα στα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα είναι η δυνατότητα μακροχρόνιας διατήρησης της θερμοκρασίας του παρασκευασμένου πιάτου. Ένας από τους κατασκευαστές τέτοιων μοντέλων είναι ο Gorenje.
   

2. Ανοξείδωτος χάλυβας άνθρακα. Χρησιμοποιείται ειδικός χάλυβας "τροφίμων" και επομένως η χρήση τους είναι απόλυτα ασφαλής. Το πιο κοινό μοντέλο, πρακτικό σε λειτουργία. Είναι πολύ εύκολο να τα πλένετε, είναι προσιτά, δεν αλλάζουν τη γεύση του φαγητού, είναι εύκολο να καθαριστούν.
   

3. Αλουμίνιο. Η καλύτερη επιλογή από μεγάλες βιομηχανίες, επαγγελματίες σεφ και συνηθισμένες οικοδέσποινες. Χαμηλό, εξοπλισμένο με μη κολλητική επικάλυψη, το χαρακτηριστικό γνώρισμα υλικού σας επιτρέπει να δώσετε οποιοδήποτε σχήμα. Είναι εξαιρετικοί αγωγοί θερμότητας, σε σχέση με τους οποίους τα τρόφιμα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, το μικρό βάρος του προϊόντος το καθιστά εύκολο στη χρήση και σας επιτρέπει να μεταφέρετε τελικά προϊόντα οπουδήποτε χωρίς να τα βγάλετε έξω από το καλούπι.
   
4. Σιλικόνη. Μια σχετικά πρόσφατη ανακάλυψη, η οποία εισήλθε γρήγορα στην καθημερινή ζωή. Αυτά τα τηγάνια είναι σε θέση να αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες (έως και 280 μοίρες), ενώ είναι πολύ συμπαγή και βολικά για χρήση, αφού δεν καίγονται τα δάχτυλά σας όταν τα βγάζετε από το φούρνο. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η έλλειψη λίπανσης πριν από το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, το ψήσιμο ψήνεται τέλεια και οι οσμές δεν απορροφούν το δοχείο.
   
5. Χυτοσίδηρος. Πιθανότατα, κληρονόμησα από τους προγόνους μας. Τώρα αυτά τα τηγάνια πρακτικά δεν παράγονται. Είναι πολύ βαρύ, ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί είναι το γεγονός ότι ο σίδηρος είναι σχεδόν αιώνια. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να περάσουν από μια τέτοια επιλογή από το πεδίο της πρακτικής εφαρμογής, υπάρχουν πιάτα που είναι ιδανικά για μαγείρεμα σε αυτά.
   

6. Κεραμικό. Πιστεύεται ότι τα τοιχώματα τέτοιων φύλλων ψησίματος «αναπνέουν». Αυτό εξασφαλίζει ότι όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται, διατηρούν σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, όπως φαγητό μαγειρεύεται στη λειτουργία της νοσταλγίας. Τα κεραμικά δεν εκπέμπουν βλαβερές ουσίες υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών. Ωστόσο, πορώδη δομή της προωθεί την ταχεία καταστροφή εάν υγρό σε μικρορωγμές.
   

7. Teflon. Διατίθεται με αντικολλητική επίστρωση, το προϊόν σε ένα τέτοιο φύλλο ψησίματος δεν κολλάει και διατηρεί την εξαιρετική εμφάνιση. Η δυσκολία χρήσης είναι η ανάγκη προσεκτικής φροντίδας του αντικειμένου.
   

Προβολές ανά σκοπό

1. Για το ψήσιμο. Διαφέρουν το ένα από το άλλο στο ύψος των πλευρών. Για να ψήσετε κέικ ή μπισκότα, που χρησιμοποιούν σκεύη με χαμηλή πλευρές, για κέικ με πολλαπλά στρώματα και πίτες - vysokobortnye.Τα υψηλά δείγματα Gorenje είναι πολύ δημοφιλή στις επαγγελματικές κουζίνες.
   
2. Πλέγμα. Χρειάζεστε μια τέτοια κατσαρόλα, εάν πρόκειται να κάνετε κρέας στη σχάρα στο φούρνο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία μαγειρέματος πατάτες τηγανίσματος ή άλλων προϊόντων που συνήθως τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
   
3. Για πίτσα. Ναι, αυτό είναι ένα ειδικό δοχείο, με ένα ειδικό σχέδιο που επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί ελεύθερα. Χάρη σε αυτό, η πίτσα γίνεται τραγανή και ψήνεται σωστά.
   
4. Διάτρητο. Χρησιμοποιείται για ψήσιμο ψωμιού. Λόγω της δομής, η επιφάνεια του τελικού προϊόντος αποκτά ανακούφιση, γεγονός που καθιστά το προϊόν αυτό ελκυστικότερο.
   
5. Για τη σχάρα κοτόπουλου. Η δομή τέτοιων προϊόντων σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλά κοτόπουλα κάθε φορά (έως οκτώ).
   

Σε μέγεθος

1. Πλήρες μέγεθος - 18 * 25 ίντσες, σχεδιασμένα για εμπορική χρήση.
2. Μισή - 18 * 13 ίντσες, είναι καθολικές, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται επίσης στο εμπόριο και όχι στην καθημερινή ζωή.
3. Τρίμηνο - 9 * 13 ίντσες, ιδανικό για οικιακή χρήση.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν διάφορες επιλογές για το μέγεθος των φούρνων ψησίματος, εδώ περιγράφονται τα πιο κοινά.

Μεταξύ των πιο γνωστών κατασκευαστών είναι οι Bosch, Elextrolux, Gorenie, Miele, Pyrex ...

Πώς να επιλέξετε

Για να μην χάσετε χρήματα κατά την αγορά ενός φύλλου ψησίματος, προτείνουμε να ακολουθήσετε τις οδηγίες.Προσπαθήστε να πάρετε ένα μοντέλο στο οποίο υπάρχει ένα καπάκι - αν δεν υπάρχει, το πιάτο μπορεί να ζεσταθεί ανομοιόμορφα, επομένως είναι πιθανό να καεί ή να μην ψήνεται.Πρέπει να αξιολογηθεί η αντοχή σε γρατζουνιές της επικάλυψης που δεν κολλάει. Οι χαμηλές πλευρές θα πρέπει να επιλέγονται εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος για το ψήσιμο μπισκότων ή πίτας, και για κέικ πολλαπλών στρωμάτων και σφουγγαριών, αγοράστε προϊόντα με ψηλές πλευρές. Με δίσκο ψησίματος διάτρητο το ψήσιμο μαγειρεύεται γρηγορότερα, για κοτόπουλα και λαχανικά - η σχάρα είναι η ιδανική επιλογή.

Η εμφάνιση του προϊόντος, κατά κανόνα, σας επιτρέπει να μαντέψετε σωστά τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά. Εάν το μοντέλο φαίνεται ελκυστικό, δεν υπάρχουν προφανή ελαττώματα σε αυτό, τότε θα εξυπηρετήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και αξιόπιστα.

Δεν πρέπει να επιλέξετε πολύ φτηνά αντίγραφα, επειδή η γρήγορη αποτυχία τους θα κάνει το κόστος σας πολύ πιο σημαντικό από την αγορά αρχικά υψηλής ποιότητας, αλλά πιο ακριβά αγαθά.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ποικιλία των επιλογών των φύλλων ψησίματος που προορίζονται για το φούρνο μπορεί να κάνει ακόμη και την πιο έμπειρη νοικοκυρά να χάσει το κεφάλι του. Ως εκ τούτου, πιθανώς, η καλύτερη επιλογή θα ήταν η απόκτηση διαφόρων μοντέλων για διάφορους σκοπούς. Ορισμένα φύλλα ψησίματος θα είναι μια διακόσμηση της κουζίνας σας, και η άλλη - θα εξυπηρετήσει πιστά για πολλά χρόνια.