Όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζετε για τον μύλο

Οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι πολύ έμπειροι στον καφέ και δεν φαντάζουν τη συνηθισμένη ζωή τους χωρίς αυτό, προτιμούν να αλέθουν τους κόκκους καφέ από μόνες τους. Κατά τη γνώμη τους, έτοιμος αλεσμένος καφές δεν έχει μια πραγματικά πλούσια γεύση, και λόγω της μακροπρόθεσμης αποθήκευσης στη συσκευασία απλώς χάνει κάποια από τα γούστα του. Ίσως η πιο δημοφιλής συσκευή για να φτιάχνετε φρέσκο ​​αλεσμένο καφέ είναι ένας καμένος μύλος καφέ (χειροκίνητος ή ηλεκτρικός). Εξετάστε τι είναι, ποιους τύπους είναι και πώς να επιλέξετε μια καλή συσκευή από μια πλούσια ποικιλία.

Αρχή λειτουργίας

Οι μύλοι Millstone, σε αντίθεση με άλλους τύπους, βασίζονται σε δύο δοχεία. Ολόκληροι κόκκοι χύνεται στην πρώτη και οι έτοιμες άλεσης εξάγονται από τη δεύτερη. Η ευκολία είναι ότι εάν χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα σκόνης, μπορείτε να πάρετε όσο χρειάζεστε, αφήνοντας το υπόλοιπο στο πρώτο δοχείο. Επιπλέον, μπορείτε να αλέσετε κόκκους σε μικρές μερίδες.

Ο χειροκίνητος μύλος άλεσης αλέθεται ομοιόμορφα, χωρίς πλεόνασμα, από το χειροκίνητο μύλο καφέ τύπου μαχαιριού δεν μπορεί να καυχηθεί. Μια πρόσθετη επιλογή είναι η δυνατότητα επιλέξτε το βαθμό άλεσης: από πολύ λεπτό έως χοντρό, το οποίο επηρεάζει τη γεύση του τελικού ποτού. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά, μπορείτε να ελέγξετε τον βαθμό λείανσης στον πίνακα ελέγχου της συσκευής.

Χειροκίνητος μύλος Millstone

Το ηλεκτρικό μύλο του καφέ, και οι δύο χειροκίνητη (τύπου μυλόπετρας) λειτουργεί ως εξής: Όταν το διαμέρισμα με μυλόπετρες κόκκους αλέθονται στο επιθυμητό βαθμό κτυπήματος, τότε, έτοιμη σκόνη απομακρύνεται από το δοχείο και γεμίζεται στη δεξαμενή για την παρασκευή καφέ. Ανάλογα με τον τύπο της συσκευής (αυτόματη ή χειροκίνητη), είτε περιλαμβάνεται μαζί με το κουμπί,ή να τοποθετήσετε τη σόμπα και να παρακολουθήσετε τη θερμοκρασία. Το τελευταίο δεν είναι πολύ βολικό, διότι απαιτεί κάποια δεξιότητα και συνεχή παρατήρηση.

Ηλεκτρικός Μύλος Γυψοσανίδας

Millstone για οικιακούς μύλους, κατά κανόνα, έχουν δύο τύπους μυλόπετρων: κωνικό και κυλινδρικό. Οι κωνοφόροι μυλόπετρες δεν υπερθερμαίνονται κατά τη λειτουργία, γεγονός που έχει θετική επίδραση στη διάρκεια ζωής τους. Οι μύλοι με τη μορφή κυλίνδρου λειτουργούν σε αυξημένες ταχύτητες, γεγονός που αυξάνει την τριβή και η συσκευή αποτυγχάνει πολύ πιο γρήγορα. Το μειονέκτημα τέτοιων λειαντικών καφέ είναι ότι, λόγω των χαρακτηριστικών σχεδιασμού, η άλεση μπορεί να έχει μια δυσάρεστη πικρή γεύση.

Είδη

Ο λειαντήρας καφέ για το σπίτι συμβαίνει σε δύο τύπους:

1. Το πρώτο είναι αυτόματο συσκευή που ελαχιστοποιεί τη διαδικασία παρακολούθησης του παρασκευάσματος. Σε μια τέτοια συσκευή, αρκεί να γεμίσουμε τους κόκκους και να πατήσουμε ένα κουμπί · η συσκευή θα κάνει τα υπόλοιπα. Το μειονέκτημα είναι ότι εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να λάβετε μέρος στη χύνοντας άλεση στη δεξαμενή, επιπλέον, όσο περισσότερες λεπτομέρειες και σχήματα στη συσκευή, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα κάτι να σπάσει.
   

2. Ο δεύτερος τύπος καφέ μύλος καφέ για το σπίτι - με το χέρι. Εδώ όλα είναι πολύ απλούστερα. Ρίχνετε το σιτάρι μέσα στο δοχείο και το αλέθετε μόνοι σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν η λαβή λαβής είναι ακατάλληλη (ή, για παράδειγμα, ο μοχλός έχει ανεπαρκή αντίσταση), μπορεί να χρειαστεί χρόνος και να δαπανηθεί πολλή προσπάθεια. Ωστόσο, αν χρειαστεί να φτιάξετε ένα ή δύο φλιτζάνια καφέ, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Επιπλέον, αυτός ο τύπος μύλου καφέ είναι ότι μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας παντού, ακόμα και όταν δεν υπάρχει ηλεκτρική ενέργεια.
   

Πρέπει να σημειωθεί ότι ο χειροκίνητος μύλος καφέ φέρει μάλλον διακοσμητικές λειτουργίες και είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένος, μπορεί συχνά να παρατηρηθεί σε κατάστημα δώρων, ενώ τα αυτόματα ροκανίδια πωλούνται σε καταστήματα λιανικής πώλησης οικιακών συσκευών σχεδόν παντού, ο λόγος είναι την ευελιξία τους.

Εκτός από την ελάχιστη παρέμβαση στη διαδικασία λείανσης, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία μιας καφετιέρας, η οποία είναι εφοδιασμένη με αυτόματο μύλο καφέ.

Είναι πολύ βολικό, επειδή δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πόσο καφέ για να αλέσετε, το δοχείο λείανσης είναι πάντα προσαρμοσμένο στο μέγεθος της δεξαμενής για να κάνει ένα ποτό. Τέτοιες συσκευές είναι καθολικές, συνδυάζοντας τις λειτουργίες δύο συσκευών ταυτόχρονα και ως εκ τούτου είναι πιο ακριβά από το εγχειρίδιο. Millstone για οικιακούς μύλους με τη λειτουργία των καφετιέρων προσφέρουν αρκετά γνωστά εμπορικά σήματα. Η επιλογή είναι αρκετά μεγάλη (τόσο σε χαρακτηριστικά όσο και σε εύρος τιμών).

Η ισχύς των συσκευών αυτών μπορεί να ποικίλει. 200 έως 350 Watt ανάλογα με τις δυνατότητες του μύλου. Ιδιαίτερα προηγμένα μοντέλα έχουν τη λειτουργία επιλογής της ποσότητας λείανσης, η οποία είναι εξαιρετικά βολική, ωστόσο, είναι κατά κανόνα πολύ πιο ακριβά. Οι συσκευές κλάσης Premium (all-in-one) μπορούν να αλέθουν τους κόκκους ανάλογα με τον αριθμό των επιλεγμένων καφέ καφέ. Ωστόσο, εάν ένα άτομο έχει ετοιμάσει ένα ποτό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα "δει" εύκολα πόσα σπόρια θα πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο για να φτιάξετε ένα ή δύο φλιτζάνια καφέ. Επομένως, η ανάγκη για μια τέτοια λειτουργία είναι μάλλον αυθαίρετη και θα προσελκύσει περισσότερο τον γνώστη όλων των τεχνολογικών καινοτομιών.

Για ένα σπίτι, είναι πιο πιθανό ότι θα γίνει ένας απλός μύλος με μπιφτέκι, με ελάχιστα χαρακτηριστικά και ισχύ 200-250 W. Αυτό είναι αρκετά αρκετό για την προετοιμασία οποιουδήποτε ποσού λείανσης.

Πώς να επιλέξετε έναν μύλο άλεσης: κριτήρια επιλογής

Πριν πάτε στο κατάστημα για ένα τόσο χρήσιμο πράγμα, μάθετε τα βασικά κριτήρια που πρέπει να ακολουθούνται κατά την επιλογή του.

Τύπος και υλικό Millstone

Δώστε προσοχή στο μοντέλο με κωνικούς μυλόπετρες. Συνήθως είναι πιο ακριβά στην τιμή, αλλά θεωρούνται πιο ανθεκτικά. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της λειτουργίας δεν θα έχετε καμιά καταγγελία σχετικά με τη γεύση του καφέ. Κατά κανόνα, οι κωνικές πέτρες λείανσης είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα, πέτρα ή κεραμικά.

Η ποιότητα και η ανθεκτικότητα του μύλου καφέ σας εξαρτάται από την ποιότητα του υλικού του μυλόπετρου.

Κατά κανόνα, ένας μύλος καφέ (ειδικά αυτόματο) τύπου μύλου με χαλύβδινους μυλόπετρες είναι ικανός να αλέσει έως 500 kg σπόρους. Κεραμικά μοντέλα Millstone Ανακυκλώστε μέχρι 1000 kg Οι κόκκοι, ωστόσο, απαιτούν περιοδική αντικατάσταση. Το κύριο πλεονέκτημα της κεραμικής είναι ότι δεν απορροφά ξένες οσμές και ποιοτικά αλένει τον καφέ. Έτσι, οι αυτόματες και χειροκίνητες λειαντήρες καφέ με κεραμικό μύλο θα ήταν η καλύτερη επιλογή.

Ρύθμιση λείανσης

Όλα τα μοντέλα λειαντικών καφέ έχουν μια χρήσιμη λειτουργία ρύθμισης της άλεσης: μπορείτε να προσδιορίσετε μόνοι σας πόσο μεγάλα ή μικρά θα είναι τα σωματίδια. Οι βασικές συσκευές έχουν από 8 έως 16 μοίρες λείανση. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι απίθανο να είναι σε θέση να αλέθουν ιδανικά ακόμη και ίδια σωματίδια.Κατά κανόνα, το μέγεθος των σωματιδίων εξαρτάται από την απόσταση μεταξύ των δίσκων των μυλόπετρων. Όσο μικρότερη είναι η απόσταση, τόσο λεπτότερη είναι η άλεση και αντίστροφα. Μπορείτε να ρυθμίσετε το μέγεθος λείανσης χρησιμοποιώντας ειδικό δακτύλιοπου βρίσκεται στο κάτω μέρος του δοχείου κόκκων.

Πόσο λεπτό θα πρέπει να είναι η λείανση εξαρτάται από εσάς. Εάν πίνετε καφέ φτιαγμένο σε γαλλικό πιεστήριο, τότε τα καλύτερα σωματίδια μεσαίου μεγέθους. Μεσαίο ή λεπτό άλεσμα είναι κατάλληλο για εσπρέσο. Η λεπτότερη σκόνη καφέ είναι ιδανική για τον τουρκικό καφέ.

Δοχεία για φασόλια και φρεσκοαλεσμένο καφέ

Προσέξτε τις διαστάσεις των φλιτζανιών για το σιτάρι και την τελική άλεση. Συνήθως το μέσο μπολ κρατά μέχρι 300 γραμμάρια κόκκους καφέ. Τα υλικά των δοχείων διαφέρουν επίσης: πλαστικό, γυαλί, μέταλλο. Οι μύλοι καφέ με γυάλινα μπολ θεωρούνται οι πιο πρακτικοί: είναι ελπιδοφόροι, εύκολοι καθαρισμοί, εύκολοι καθαρισμοί και δεν απορροφούν οσμές καθόλου. Το μόνο μειονέκτημα του γυαλιού είναι η ευθραυστότητα και ο κίνδυνος θραύσης. Σε αυτό είναι σημαντικά ανώτερη από μεταλλικά κύπελλα.

Ισχύς

Αυτό το κριτήριο δεν μπορεί να ονομαστεί το πιο σημαντικό, επειδή το χειροκίνητο (και το ηλεκτρικό) μύλο γκρεμίζει με τον ένα ή τον άλλο τρόπο άλεση των κόκκων ποιοτικά. Γενικά, η ισχύς των διαφορετικών μοντέλων ποικίλλει από 100 έως 600 Watt, αλλά οι βέλτιστες τιμές είναι 170-190 watt. Τουλάχιστον, για την οικιακή χρήση αυτών των παραμέτρων θα είναι αρκετό.

Πρόσθετα χαρακτηριστικά και αξεσουάρ

Μερικές φορές οι σύγχρονοι λειαντήρες καφέ είναι εξοπλισμένοι με πρόσθετες λειτουργίες: αυτόματη απενεργοποίηση όταν παρουσιάζεται μπλοκάρισμα, διανομέας, θερμότητα. Ορισμένα μοντέλα κουταλιών περιλαμβάνουν επίσης κουτάλια μέτρησης, διανομέα, διαμέρισμα αποθήκευσης καλωδίου και πόδια από καουτσούκ για την αποφυγή ολίσθησης και κραδασμών κατά τη λειτουργία.

Φροντίδα για χειροκίνητο μύλο καφέ

Μετά την άλεση του καφέ, όταν κοιτάζετε ένα χειροκίνητο μύλο καφέ, πολλοί άνθρωποι έχουν συχνά μια ερώτηση: πώς να το πλύνετε καλύτερα; Ο άνετος καθαρισμός όλων των εσωτερικών στοιχείων διευκολύνει σημαντικά τη φροντίδα της συσκευής. Τα κύρια συστατικά που πρέπει να καθαριστούν μετά την ολοκλήρωση της εργασίας: μυλόπετρα, δοχείο για σπόρους και δοχείο για την τελική σκόνη καφέ. Κάθε μύλος καφέ καθαρίζεται με τον δικό της τρόπο: εδώ θα λάβετε οδηγίες χρήσης.

Ξεπλύνετε τα μυλόπετρα κάτω από τρεχούμενο νερό δεν μπορεί, πρέπει μόνο να καθαρίζονται προσεκτικά με ένα μικρό πινέλο και να σκουπίσετε με ένα πανί.

Συμπέρασμα

Millstone μύλος - σίγουρα ένα χρήσιμο πράγμα σε κάθε κουζίνα. Έχει ένα χαμηλό κόστος, φαίνεται κομψό και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο. Τώρα η αγορά οικιακών συσκευών παρουσιάζει ένα ευρύ φάσμα διαφόρων αλεστικών καφέ με μυλόπετρα: παράγονται από μεγάλες μάρκες όπως οι Delonghi, Bork, Vitek και άλλοι. Επιπλέον, σύμφωνα με τις περισσότερες αναθεωρήσεις, ο καφές που κατασκευάζεται σε ένα μύλο καφέ τύπου μύλου έχει το καλύτερο ποιοτικό άλεσμα. Έτσι, το μελλοντικό ποτό θα έχει μια φωτεινή και πλούσια γεύση.