Γυαλικά για το φούρνο: τύποι, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα γυάλινα σκεύη για το φούρνο έχουν γίνει ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό στο μαγείρεμα. Τα υλικά για την κατασκευή των πιάτων είναι διαφορετικά: μέταλλο, πλαστικό, γυάλινη κεραμική. Ο λόγος για τον οποίο η γυάλινη σκεύη κερδίζει δημοτικότητα οφείλεται στην αντοχή και τη θερμική αντοχή της, και εκτός από το γυαλί, εκτός από ένα πιάτο, μπορεί να τοποθετηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων. Όσο για το φούρνο μικροκυμάτων, δεν υπάρχει πρόβλημα κατά τη χρήση τέτοιων πιάτων, το γυαλί μπορεί να αντέξει ήρεμα μέχρι 300 και ακόμη 450 μοίρες. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για όσους χρησιμοποιούν το φούρνο.

Γυάλινο φούρνο και βασικές του ιδιότητες

Το πρώτο πράγμα που θέλω να αναφέρω - διαφανή μορφή. Είναι πολύ πιο βολικό από το μαγείρεμα στα παραδοσιακά πιάτα. Εκτός αυτού, μπορείτε πάντα να βλέπετε σε ποιο στάδιο είναι το πιάτο και να το μετατρέψετε (να μειώσετε ή να προσθέσετε τη θερμοκρασία), εάν είναι απαραίτητο. Το πάχος του ίδιου του γυαλιού δεν επιτρέπει την γρήγορη ψύξη του μόλις ψημένου φαγητού, αυτό επιτυγχάνεται λόγω της κακής θερμικής αγωγιμότητας του υλικού.

Το γυαλί για κάθε φούρνο είναι χημικώς παθητικό, δηλαδή δεν εισέρχεται σε χημική αντίδραση με τα τρόφιμα, πράγμα που τους επιτρέπει να διατηρούν τα αυθεντικά γευστικά χαρακτηριστικά τους.

Επίσης γυαλί, δηλαδή γυάλινο δοχείο για φούρνο, είναι ιδανικό για αποθήκευση μαγειρεμένο φαγητό λόγω της ικανότητάς του να αντέχει σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι κανένα υλικό από το οποίο δεν γίνονται πιάτα (είτε από γυαλί είτε από γυάλινα κεραμικά) αρέσει σε απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε ήδη ψυγμένο φαγητό στο ψυγείο.

Εκτός από την φιλικότητα προς το περιβάλλον, το γυαλί για ένα σύγχρονο φούρνο μπορεί επίσης να ονομαστεί αισθητική, επειδή το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε αυτό, θα φανεί απλά υπέροχο. Και ένα ακόμα άνευ όρων πλεονέκτημα αυτού του είδους των προϊόντων - αντοχή και ανθεκτικότητα. Κλίμακα δεν έχει διαμορφωθεί σε αυτό, επιπλέον, υψηλής ποιότητας γυαλί για ένα σύγχρονο φούρνο δεν έχει υποστεί ζημιά λόγω της επιρροής των διαφόρων απορρυπαντικών. Για προφανείς λόγους, δεν υπάρχει διάβρωση.

Αν ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες λειτουργίας, τα πιάτα αυτά μπορούν να διαρκέσουν πολύ καιρό, ίσως περισσότερο από δώδεκα χρόνια, είναι απίθανο ότι θα πρέπει να αντικατασταθούν.

Κατά κανόνα, το ποτήρι για οποιοδήποτε μοντέλο του φούρνου δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, είναι εύκολο να καθαριστεί, γιατί δεν καίει τίποτα. Μικροσυστοιχίες και γρατζουνιές που σχηματίζονται σε σκεύη και επικαλυμμένες πλάκες, με την πάροδο του χρόνου, προκαλούν την αναποτελεσματικότητα των πιάτων, στην περίπτωση του γυαλιού δεν παρατηρείται τέτοιο πρόβλημα και αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα για το οποίο το προτιμούν πολλές αθλοπαιδιές.

Τα μειονεκτήματα των γυάλινων σκευών

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι τα ιδανικά σκεύη κουζίνας απλά δεν υπάρχουν. Και τα γυάλινα σκεύη έχουν τα μειονεκτήματά τους:

1. Για παράδειγμα, το γυαλί, αν και σκληρύνθηκε κατά τη διάρκεια της κατασκευής, παραμένει αρκετά ευαίσθητο σε ακραίες θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε κρύο υγρό ή προϊόντα στην ήδη θερμή επιφάνεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορεί να σπάσει το γυαλί.
2. Ο γυάλινος-κεραμικός τύπος κουζινών και ο ηλεκτρικός πίνακας (για παράδειγμα, από τη μάρκα Hans) είναι πιο ανθεκτικοί σε τέτοιες σταγόνες, όπου η κατανομή της θερμότητας γίνεται πιο ομοιόμορφα από ό, τι σε φούρνο αερίου, θερμαίνεται κυρίως από τον πυθμένα. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο βλάβης στα γυάλινα σκεύη.
   

   Εν μέρει, η ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας θα βοηθήσει στην προστασία των γυάλινων αντικειμένων από ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας, αν και δεν αποκλείει πλήρως αυτή τη δυνατότητα.

3. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ευπάθεια υλικό. Φυσικά, ο κατασκευαστής προσπαθεί να κάνει τα πιάτα τους όσο το δυνατόν πιο δυνατά, αλλά, για παράδειγμα, μια πτώση από το τραπέζι της κουζίνας ή η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να προκαλέσει σημαντική ζημιά. Οποιοδήποτε πράγμα απαιτεί προσεκτικό χειρισμό του εαυτού σας, επομένως, τόσο πιο προσεκτικά ο χρήστης θα χειριστεί το γυαλί, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.
4. Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί χαρακτηριστικά αποθήκευσης. Δεν πρέπει να αποθηκεύετε το γυάλινο ταψί κάθετα ή να τοποθετείτε βαριά αντικείμενα στο ταψί. Υπάρχει ο κίνδυνος ότι όταν επιτευχθεί η δύναμη, ένα μικρό κομμάτι μπορεί να σπάσει από το γυάλινο δοχείο ή να σχηματιστεί ρωγμή.

Ένα άλλο αμφιλεγόμενο μειονέκτημα μπορεί να ληφθεί υπόψη κακή αγωγιμότητα θερμότητας. Ακόμη και μια ηλεκτρική κουζίνα, στην οποία όλη η θερμότητα στην άλλη πλευρά του εσωτερικού γυαλιού κατανέμεται αρκετά ομοιόμορφα, δεν είναι σε θέση να εγγυηθεί το τέλειο ψήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προστεθούν περισσότερα έλαια ή άλλα υγρά για να εξαλειφθούν τα ακατέργαστα, αδιάλυτα τμήματα του πιάτου. Επιπλέον, ίσως πρέπει να παρακολουθείτε συχνότερα τον βαθμό ψησίματος οπτικά, "με το μάτι". Αυτό το χαρακτηριστικό είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο δεν μαγειρεύουν σε γυάλινα δοχεία σε φούρνο αερίου ή σε ανοικτή φωτιά, για παράδειγμα, έξω από την πόλη.

Ιδιαιτερότητες της φροντίδας

Η μακροζωία και η καθαρή εμφάνιση παρέχονται μόνο με την κατάλληλη αποθήκευση και συντήρηση γυάλινων δοχείων. Αν, ωστόσο, να παραβλέψουμε αυτούς τους απλούς κανόνες, σύντομα τα πιάτα μπορεί να εξασθενίσουν, να χάσουν την αρχική τους λάμψη και διαφάνεια. Μερικές συστάσεις που αναφέρονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη μακροπρόθεσμη παραγωγική ικανότητα:

1. Ψύξη και θέρμανση του γυαλιού πρέπει να γίνεται σταδιακά, όχι αμέσως, ακόμα και αν η ετικέτα υποδεικνύει ότι τα πιάτα μπορούν να αντέξουν σε υψηλές θερμοκρασίες.
2. Εξωτερικά, το γυαλί πρέπει πάντα να παραμένει στεγνό και η εσωτερική του επιφάνεια να επεξεργάζεται με την απαραίτητη ποσότητα υγρού (ανάλογα με τη συνταγή).
3. Σε καμία περίπτωση δεν προσθέστε κρύα ή ψυχρά υγρά (για παράδειγμα, ψυχρή μάζα για το ψήσιμο) στα θερμαινόμενα (κόκκινα) θερμά γυαλικά, αυτό μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες.
4. Μην ξεχνάτε ότι τα μέτρα ασφαλείας αφαιρούν τα πιάτα από το φούρνο με τα γάντια του φούρνου, κατά προτίμηση ξηρά. Είναι απαραίτητο να φοβόμαστε ότι τα γυαλιά ενός φούρνου δεν έχουν καεί τα χέρια.
5. Απαγορεύεται η τοποθέτηση θερμού γυαλιού σε κρύα ή υγρή επιφάνεια.
6. Για να καθαρίσετε την επιφάνεια των γυάλινων αντικειμένων δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε μεταλλικές βούρτσες, ξύστε τα πιάτα με ένα μαχαίρι, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην επιφάνεια.

Ένα άλλο μέτρο ασφάλειας είναι η τοποθέτηση δοχείων από γυαλί σε ψυχρό ή ελαφρώς ζεστό φούρνο · πρέπει να θερμαίνονται μαζί. Μην τοποθετείτε τα πιάτα σε θερμοκρασία δωματίου σε ζεστό φούρνο.

Το γυαλί Tara καθαρίζεται από λίπη και άλλες μολυσματικές ουσίες πολύ πιο εύκολα από τα πιάτα που κατασκευάζονται από άλλα υλικά, απαιτώντας ενεργή φυσική και χημική επίθεση στην επιφάνεια του. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ομαλότητα της επιφάνειάς του. Γυαλί εύκολο να καθαριστεί τόσο χειροκίνητα όσο και στο πλυντήριο πιάτων.Ακόμη και με έντονη ρύπανση (λεκέδες αποξηραμένων λιπών, υπολείμματα κροκιάς κολλημένα στους τοίχους), μπορείτε απλώς να απολαύσετε τα γυάλινα σκεύη για λίγο και στη συνέχεια να τα πλύνετε με τακτικό σφουγγάρι.

Χαρακτηριστικά της επιλογής γυαλικών

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε γυάλινα σκεύη για το φούρνο είναι έλλειψη παρατυπιών στην επιφάνεια. Αποδεδειγμένοι κατασκευαστές που εκτιμούν τη φήμη τους έχουν ποιοτικό έλεγχο. Μη σπάνια βρείτε φυσαλίδες αέρα, βαθιές γρατζουνιές στη θήκη ή ανομοιόμορφες άκρες σε πιάτα γνωστών εμπορικών σημάτων. Αξίζει επίσης να βεβαιωθείτε ότι το γυαλί είναι μονότονο και ημιδιαφανές, χωρίς κηλίδες και φθορές, το οποίο μπορεί να φανεί καθαρά αν το κοιτάξετε.

Σε δοχεία από γυαλί που είναι πιο συχνά διαθέσιμα θερμική σήμανση. Εάν δεν υπάρχει σήμανση, τότε τα πιάτα αυτά δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα στο φούρνο. Είναι σημαντικό το καπάκι της γυάλινης λεκάνης να είναι επίπεδο · στην περίπτωση αυτή, θα είναι πιο βολικό να αποθηκεύονται τέτοια δοχεία σύμφωνα με την αρχή του matryoshka (μικρού έως μεγάλου).

Η γυάλινη συσκευασία επιλέγεται συνήθως για την κομψή της εμφάνιση, ορισμένα πλεονεκτήματα (πολλές διαφορετικές λειτουργίες), αντοχή και ευκολία στη λειτουργία.

Σε αντίθεση με το τεφλόν και το μέταλλο, τα τρόφιμα δεν κολλάνε στο γυαλί, δεν καίγεται. Εάν τα πιάτα είναι πολύ βρώμικα, το γυαλί δεν πρέπει να τρίβεται για να λάμψει, θα είναι αρκετό μόνο για να απολαύσετε και να περιμένετε λίγο (λίγα λεπτά). Όσο για την επιλογή, τότε κατά την αγορά, αξίζει να εξετάσει το σώμα πιάτων πιο προσεκτικά για την απουσία ελαττωμάτων. Τα γυάλινα πράγματα αγαπούν τον σεβασμό και αν ακολουθήσετε αρκετά απλούς κανόνες λειτουργίας, θα διαρκέσουν πολύ καιρό.

Συμπέρασμα

Οι θερμαινόμενοι υαλοπίνακες είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, να εκπλήξετε τους επισκέπτες ή να βελτιώσετε τις γαστρονομικές δεξιότητές σας. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο και μια ευρεία επιλογή κατασκευαστικών εταιρειών στην αγορά θα επιτρέψει σε κάθε δυνητικό αγοραστή να αισθάνεται σαν ένας εκλεπτυσμένος μάγειρας. Επιπλέον, είναι μάλλον δύσκολο να φανταστεί κανείς μια μοντέρνα κουζίνα χωρίς φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων και γυάλινα σκεύη, όπου παρασκευάζεται και σερβίρεται μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Ορισμένες συνταγές είναι ειδικά σχεδιασμένες για να σερβιριστούν σε ένα διαφανές ανοιχτό κύπελλο,ενώ άλλοι υπονοούν τον ορισμό της ετοιμότητας μόνο από την όραση, και στις δύο περιπτώσεις τα γυάλινα σκεύη του φούρνου θα είναι απλά απαραίτητα.