Πώς να επιλέξετε έναν μύλο καφέ για το σπίτι σας

Σχεδόν κάθε οικογένεια μαγειρεύει και πίνει καφέ. Αυτό το αναζωογονητικό αρωματικό ποτό μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας στιγμιαίο καφέ ή αλεσμένο καφέ. Αλλά οι αληθινοί λάτρεις του καφέ αγαπούν να αλέθουν σιτηρά από μόνοι τους πριν φτιάξουν. Τους τρίβετε σε λειαντήρες καφέ, χειροκίνητα ή ηλεκτρικά. Πριν επιλέξετε έναν μύλο καφέ για το σπίτι, συνιστάται να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά των εργασιών και τα τεχνικά χαρακτηριστικά του.

Τύποι συσκευών

Οι ηλεκτρικοί λειαντήρες καφέ είναι συνήθως δύο τύπων:

1. Μαχαίρι (περιστροφικό).
   
2. Millstone.
   

Εξετάστε τι ένα ηλεκτρικό περιστροφικό μύλο καφέ, πώς να το επιλέξετε και τι να αναζητήσετε.

Ηλεκτρικό μύλο μαχαίρι

Σε τέτοιους αλεστικούς καφέ, οι πρώτες ύλες είναι αλεσμένες με μαχαίριατοποθετημένο σε ράβδο που σπάει κόκκους καφέ σε υψηλή ταχύτητα. Η θήκη του οργάνου είναι κατασκευασμένη από πλαστικό (παράγονται επίσης μεταλλικά μοντέλα). Στο εσωτερικό υπάρχει ένας κινητήρας και στο επάνω μέρος υπάρχει χωρητικότητα για κόκκους καφέ. Το περιστροφικό μαχαίρι είναι κατασκευασμένο με τη μορφή έλικας διπλού πτερυγίου, κατά κανόνα είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Βρίσκεται στον πυθμένα της δεξαμενής και συνδέεται με τον κινητήρα. Από πάνω, η θήκη καλύπτεται με ένα διαφανές καπάκι αφαιρούμενου τύπου. Όταν οι κόκκοι αλέθονται, το καπάκι ανοίγει και ο καφές χύνεται από το δοχείο. Χωρητικότητα των μαχαιριών καφέ μαχαιριών συνήθως όχι περισσότερο από 120 γραμμάρια.

Στα περιστρεφόμενα μοντέλα υπάρχει ένα κουμπί λειτουργίας, αλλά δεν υπάρχει μηχανισμός για τον έλεγχο του βαθμού λείανσης. Συνήθως εξαρτάται από τη διάρκεια της δράσης των περιστροφικών μαχαιριών (όσο περισσότερο περιστρέφονται, τόσο λεπτότερη είναι η άλεση, αλλά είναι απίθανο να επιτευχθεί εδώ ένας ομοιόμορφος βαθμός λείανσης).

Ισχύς

Όταν περιστρέφεται σε υψηλή ταχύτητα, το μαχαίρι αλέθεται με κόκκους, η ποιότητα της άλεσης εξαρτάται άμεσα από το χρόνο της περιστροφής του. Και η ταχύτητα περιστροφής εξαρτάται άμεσα από την ισχύ του κινητήρα στον μύλο καφέ, η οποία μπορεί να κυμαίνεται από 80 έως 270 Watt. Η βέλτιστη ισχύς σε αυτή την περίπτωση εξετάζεται 180 W.

Με μια υπερβολικά υψηλή ταχύτητα λείανσης των κόκκων (αντίστοιχα, και σε υψηλή ισχύ), οι κόκκοι μπορεί να καίγονται και ο καφές θα έχει πικρή γεύση.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Οι μύλοι καφέ έχουν δοχεία διαμόρφωσης για την πλήρωση καφέ, από 30 έως 100 g. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη, καθώς καταναλώνεται κατά μέσο όρο 6-7 g αλεσμένου καφέ ανά φλιτζάνι ποτού. Δεν συνιστάται να κάνετε μεγάλη προμήθεια, καθώς ο καφές γρήγορα χάνει τη γεύση και τη μυρωδιά του. Για παράδειγμα, τα 30 γρ είναι αρκετά για 3 φλιτζάνια αρωματισμένο ποτό.

Τα πλεονεκτήματα των μαχαίρι μαχαιριών περιλαμβάνουν:

• Σχετικά χαμηλό κόστος.
• Συμπαγή.
• Εύκολο στη λειτουργία.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• Δεν υπάρχει έλεγχος του βαθμού λείανσης.
• Η ανώμαλη άλεση των κόκκων καφέ.

Ο καφές μπορεί να μαγειρευτεί στον Τούρκο. Αλλά αν σκεφτόμαστε ποιο μύλος καφέ είναι καλύτερο να αγοράσετε για την επακόλουθη προετοιμασία του ποτού σε μια μηχανή καφέ, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τα μοντέλα του μυλόπετρου.

Millstone Grinder

Σε αντίθεση με τα μαχαίρια ή τα περιστροφικά μοντέλα, οι ρωγμές χρησιμοποιούν μια διαφορετική μέθοδο άλεσης, δηλαδή ένα μύλο. Ο βαθμός λείανσης είναι όμορφος ομοιογενείςΑυτός ο καφές είναι καλός για χρήση για το μαγείρεμα σε μηχανές καφέ υπό πίεση.Η περίπτωση των συσκευών μυλόπετρου είναι επίσης κατασκευασμένη από πλαστικό. Περιέχει:

• Διαφανής ικανότητα πλήρωσης κόκκων καφέ.
• Διαφανές δοχείο για έτοιμο αλεσμένο καφέ.
• Αδιαφανές διαμέρισμα με ηλεκτρικό μοτέρ.

Όλα τα μέρη του μύλου καφέ σφραγίζονται με σφιχτά καπάκια και διαχωρίζονται το ένα από το άλλο.

Η συσκευή λειτουργεί απλά:

1. Όταν πιέζετε το κουμπί τροφοδοσίας, που βρίσκεται στον πίνακα ελέγχου, οι μυλόπετρες αρχίζουν να αλέθουν κόκκους με μεγάλη ταχύτητα.
2. Τα σωματίδια εδάφους έρχονται στο κάτω τμήμα σχεδιασμένο για αυτά, από όπου μπορείτε να τα πληκτρολογήσετε σε ένα φλιτζάνι.

Ο μηχανισμός των καμένων ηλεκτρικών λειαντικών συνίσταται από δύο δίσκους (μυλόπετρα) που αλέθουν τους κόκκους καφέ. Η ποιότητα της άλεσης μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα και εξαρτάται από την απόσταση μεταξύ αυτών των δύο δίσκων.

Ο αλεσμένος καφές, που μαγειρεύεται σε ένα μύλο καφέ με άλεση, μπορεί να παρασκευαστεί σε όλες τις μηχανές καφέ και τις μηχανές καφέ.

Αυτά τα μοντέλα έχουν μεγαλύτερη χωρητικότητα από το μαχαίρι - μέχρι 300 g κόκκους καφέ. Οι συσκευές έχουν περίπου 15 τρόπους για την άλεση των κόκκων, δηλ. Στην πρίζα, ο αλεσμένος καφές είναι αρκετά ομοιογενής.

Πλεονεκτήματα των συσκευών μυλόπετρου:

1. Με τη βοήθεια ενός ειδικού προγράμματος μπορείτε να μετρήσετε την ποσότητα λείανσης.
2. Το κόστος τους είναι βεβαίως υψηλότερο, αλλά αντισταθμίζεται από την παρουσία πρόσθετων χρήσιμων λειτουργιών.

Ισχύς

Η ισχύς αυτού του τύπου συσκευών κυμαίνεται από 100 έως 1000 Watt. Και η βέλτιστη ισχύς είναι 250-300 Watt.

Βιομηχανικά υλικά

Το μαχαίρι σε περιστροφικούς λειαντήρες καφέ συνήθως κατασκευάζεται από χάλυβα. Στα ίδια μοντέλα έκρηξης, η επιλογή του υλικού είναι κάπως ευρύτερη:

1. Μεταλλικές πέτρες (φθηνά, ανθεκτικά και ελαφριά προϊόντα, μερικές φορές επικαλυμμένα με τιτάνιο για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής τους) ή χυτοσίδηρο (αξιόπιστοι, ανθεκτικοί και φθηνές μυλόπετρες, αλλά αλέθονται γρήγορα και απορροφούν διαφορετικές οσμές).
   
2. Κεραμικό Οι Millstones, που κάνουν εξαιρετική δουλειά με λείανση οποιουδήποτε βαθμού, έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής με την κατάλληλη φροντίδα, αλλά είναι αρκετά εύθραυστες και μπορούν να σπάσουν όταν πέσουν.
   

3. Μύλοι πέτρας, που αντιπροσωπεύει ένα είδος κράματος κορούνδιο με κεραμικά. Αυτό το κράμα είναι ισχυρό, ανθεκτικό, παρέχει τον καλύτερο βαθμό άλεσης (ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρασκευή εσπρέσο). Χειριστείτε τα προσεκτικά, καθώς οι μυλόπετρες μπορούν να σπάσουν αν πέσει η μυλόπετρα.
   

Όταν αγοράζετε ένα μύλο με ένα μύλο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι έχει δύο δεξαμενές ταυτόχρονα - μία για σπόρους, άλλη για αλεσμένο καφέ. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια συσκευή με ένα μεγάλο δοχείο για τους κόκκους. Αυτά τα δοχεία είναι σφραγισμένα, χύνονται σε τους κόκκους καφέ, μπορείτε, αν είναι απαραίτητο, να ορίσετε μόνο την ποσότητα του αλεσμένου καφέ που παράγεται. Οι υπόλοιποι κόκκοι μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτά για αρκετό καιρό, διατηρώντας παράλληλα το άρωμά τους και την καλή γεύση τους.

Πρόσθετα χαρακτηριστικά των ηλεκτρικών αλεστικών καφέ

Μερικοί κατασκευαστές αυτών των συσκευών, για να κάνουν τα μοντέλα τους πιο δημοφιλή, τα εξοπλίζουν με διάφορες πρόσθετες λειτουργίες, για παράδειγμα:

1. Διπλά μαχαίρια για την αύξηση της ταχύτητας λείανσης των κόκκων.
2. Κάνετε μια ειδική κλίση του δοχείου με κόκκους για ομοιόμορφη άλεση και καλύτερη ένταση ανάμειξης.
3. "Προστασία κατά της υπερθέρμανσης", η λειτουργία αυτόματου τερματισμού λειτουργίας όταν ο κινητήρας υπερθερμαίνεται ή όταν οι ιδιοκτήτες ξεχνούν.
4. Λειτουργία αποκλεισμού - προστασία κατά της ενεργοποίησης της συσκευής με ανοιχτό το κάλυμμα.
5. Ειδική συσκευή για την περιέλιξη του καλωδίου, για ευκολία και συμπαγή χαρακτηριστικά της συσκευής.
6. Σε ορισμένα μοντέλα υπάρχει μια λειτουργία απενεργοποίησης της συσκευής σε περίπτωση απόφραξης, δηλ. που πέφτουν στα βότσαλα ή σε κομμάτια ξύλου.
7. Ενισχυμένη ηχομόνωση για πιο αθόρυβη λειτουργία της συσκευής (για παράδειγμα, το πρωί όταν τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας εξακολουθούν να κοιμούνται).
8. Άνετα πόδια από καουτσούκ, τα οποία, σε αντίθεση με το πλαστικό, παρέχουν καλύτερη πρόσφυση στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού.
9. Ο χρονοδιακόπτης είναι σε δύο διαφορετικές εκδόσεις - για να ρυθμίσετε τον χρόνο λείανσης σε δευτερόλεπτα και τον αριθμό των φλυτζανιών για τις οποίες ο καφές είναι αλεσμένος.

Χειροκίνητες μηχανές καφέ

Εκτός από τις ηλεκτρικές συσκευές τύπου περιστροφικού ή μύλου, υπάρχουν επίσης συμβατικοί χειροκίνητοι μύλοι καφέ. Στη βάση του έργου τους έβαλαν επίσης και τους μυλόπετρες, με τους οποίους έθεσαν το βαθμό λείανσης των κόκκων καφέ. Ο αλεσμένος καφές χύνεται σε ειδικό δοχείο που προορίζεται για αυτό.

Χειροκίνητος μύλος καφέ, που ονομάζεται επίσης το μύλο Πρόκειται για μια μάλλον απλή συσκευή με μηχανισμό μύλων μέσα σε ένα τετράγωνο κουτί εξοπλισμένο με περιστρεφόμενη λαβή. Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με ρυθμιστή για τον καθορισμό του βαθμού λείανσης, που εξαρτάται από το μέγεθος του διακένου μεταξύ των δύο μυλόπετρων. Οι δίσκοι φλυτζανιών είναι κατασκευασμένοι από μέταλλο ή κεραμικό.Η τελευταία επιλογή είναι προτιμότερη, καθιστά τον καφέ πιο γευστικό. Όταν αποφασίζετε πώς να επιλέξετε ένα χειροκίνητο μύλο καφέ, είναι καλύτερα να ακούσετε σε κριτικές πελατώντα οποία προτιμούν κατά πλειοψηφία τα μοντέλα Peterhof PH-12721 και Gipfel KS 833 BP.

Για να αλέσετε τον καφέ με το χέρι, θα χρειαστούν 15-20 λεπτά. Αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται τώρα σπάνια. Αλλά συχνά αγοράζονται για να δώσουν σε στενούς ανθρώπους ή να χρησιμοποιήσουν ως αναμνηστικά σε διάφορες περιπτώσεις.

Διάσημοι κατασκευαστές

Οι αλεστικοί καφέ παράγονται κυρίως από τις ίδιες εταιρείες που παράγουν διάφορες οικιακές συσκευές για το σπίτι. Τα ηλεκτρικά μοντέλα Scarlett, Saturn, Binatone διαφέρουν με μικρό κόστος και καλή ποιότητα. Εάν επιθυμείτε να αγοράσετε μια συσκευή από γνωστό εμπορικό σήμα, μπορείτε να επιλέξετε τα παρακάτω προϊόντα:

• Philips.
  
• Bosch.
  
• Kenwood.
  
• Moulinex.
  

Όλα τα μοντέλα των κατασκευαστών που παρατίθενται είναι διαφορετικά, όχι μόνο ως προς το κόστος αλλά και ως προς τη λειτουργικότητα. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά τα μοντέλα ανήκουν στον τύπο περιστροφής.

Όσοι ενδιαφέρονται για τους καυτούς μηχανικούς λεκέδες καφέ μπορούν να επιλέξουν τα προϊόντα Gaggia και Saeco, τα οποία είναι δημοφιλή και αξιόπιστα από τους χρήστες.

Οι φίλοι των χειροκίνητων λειαντικών καφέ μπορούν να στρέψουν την προσοχή τους σε μάρκες όπως:

• Σκάρλετ.
  
• Bekker.
  
• Bosch.
  

Συμπέρασμα

Για να αποφασίσετε πώς να επιλέξετε έναν μύλο καφέ για το σπίτι, συνιστάται να καθορίσετε για τον εαυτό σας τέτοιες στιγμές:

1. Εάν ο καφές θα παρασκευαστεί στον Τούρκο, αρκεί να αγοράσετε ένα περιστροφικό ηλεκτρικό μύλο καφέ ή ακόμα και το εγχειρίδιο, αν δεν χρειάζεται να βιαστείτε οπουδήποτε και θέλετε να απολαύσετε τη διαδικασία παρασκευής του ποτού.
2. Όταν παρασκευάζετε καφέ σε μια καφετιέρα, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μύλο καφέ μύλου, έτσι ώστε να μπορείτε να ελέγχετε τον βαθμό άλεσης στην αγορασμένη συσκευή.

Αξίζει επίσης να εξεταστεί η ισχύς της συσκευής, η χωρητικότητα του δοχείου για κόκκους καφέ (30-50 g είναι κατάλληλη για δύο ενήλικες). Η καλύτερη επιλογή για τους λάτρεις του αρωματισμένου ποτού θα είναι ένας μύλος με μύλο, έχοντας κεραμικά μυλόπετρα (Ποιο μύλος καφέ για να επιλέξετε, χειροκίνητο ή ηλεκτρικό - ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του). Η βέλτιστη ισχύς δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 180 watts. Εάν συμμορφώνεστε με όλες τις συστάσεις, τότε με τον καινούργιο μύλο καφέ που έχετε αγοράσει, θα είστε σε θέση να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό αρωματικό ποτό που όλοι θα σας αρέσουν σπιτικά.