Χαρακτηριστικά επεξεργαστή τροφίμων

Ο πιο επιθυμητός καθολικός βοηθός σε κάθε κουζίνα είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων - μια οικιακή συσκευή που ειδικεύεται στην επεξεργασία τροφίμων. Αλέθουμε, ανακατεύουμε, κόβουμε και χύνουμε ακόμη χυμό - αυτή η συσκευή είναι ικανή για πολλά. Αλλά για να κατανοήσετε ποια συσκευή από την πολυάριθμη ποικιλία στην αγορά είναι κατάλληλη για την κουζίνα σας, πρέπει να έχετε μια ιδέα για το τι είναι ο επεξεργαστής τροφίμων και ποιες λειτουργίες έχει.

Η ουσία της συσκευής

Σίγουρα, η τεχνική έχει γαλλικές ρίζες: πολλοί υποθέτουν ότι οι μοναχοί της χώρας αυτής που χρησιμοποίησαν τέτοιους τεμαχιστές για την οινοποίηση έγιναν οι εφευρέτες της. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ο Karl Sontheimer, και πάλι ένας Γάλλος, έγινε ο «πατέρας» της μονάδας.Και ένας άλλος εκπρόσωπος αυτού του έθνους, ο Pierre Verdun, ο ιδρυτής του Robot Coupe, είναι "ύποπτος" για την εισαγωγή συσκευών στην καθημερινή ζωή της κουζίνας.

Όντως, η εφεύρεση αποδείχθηκε πολύ χρήσιμη. Ειδικά όταν θεωρείτε ότι συνδυάζει τις λειτουργίες μεγάλου αριθμού συσκευών κουζίνας:

• τρίφτες ·
• μπλέντερ;
• μαχαίρια κρέατος?
• λαχανικά κοπής?
• Αποχυμωτές?
• μηχανή ζύμωσης.

Σχεδόν όλες οι παρόμοιες συσκευές (ακόμη και από διαφορετικούς κατασκευαστές) είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Ορισμένοι από αυτούς έχουν δυο κύπελλα, άλλοι - ένα μεγάλο αριθμό ακροφυσίων. Οι διαφορές των επεξεργαστών τροφίμων είναι στα ακόλουθα σημεία.

1. Μέγεθος μπολ. Αυτή η παράμετρος σχηματίζει όχι μόνο τον αριθμό των τρώγων για τους οποίους παρασκευάζονται τρόφιμα με την τεχνική - και περισσότερα προϊόντα θα χωρέσουν εδώ.
2. Τροφοδοσία συσκευής εξαρτάται από τις δυνατότητές της - συνήθως κυμαίνεται από 550 έως 1000 Watt. Για παράδειγμα, όταν εργάζεστε με τη ζύμη, δεν μπορεί να είναι μικρή.
3. Για κάθε προϊόν συνιστάται η χρήση του δικού του την ταχύτητα - Σε ορισμένα μοντέλα, η περιοχή τους φτάνει τα 14. Αυτό επηρεάζει επίσης τον αριθμό των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας την τεχνική.
4. Προηγμένη λειτουργικό, η οποία καθορίζει τη λειτουργία του επεξεργαστή τροφίμων. Κατά κανόνα, στα μοντέλα αυτά υπάρχει ένα πλήρες σύνολο ακροφυσίων.
5. Ευκολία και ασφάλεια της εργασίας.

Ταξινόμηση παρόμοιων μονάδων

Διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι επεξεργαστών τροφίμων:

• πολυλειτουργικές επιλογές?
• ρυθμίστε "μύλο κρέατος + μπλέντερ"?
• μίνι μοντέλα?
• χειρός;
• εξαιρετικά εξειδικευμένο: για μια ειδική περικοπή.

Όλα σε ένα

Αυτή η επιλογή κερδίζει σε όλους τους άλλους τύπους δυνατοτήτων της - εδώ υπάρχουν όλες οι πιθανές επιλογές - από το μύλο μέχρι το μπλέντερ. Υποδηλώνει έναν διακόπτη ταχύτητας, ένα μεγάλο μπολ και ισχύ που υπερβαίνει τα 700 watts.

Τα περισσότερα μοντέλα που διατίθενται στην αγορά έχουν τέτοια χαρακτηριστικά βασικό κιτ: δίσκος τρίφτης, μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα, αναμικτήρας ζύμης, γαλακτωματοποιητής δίσκου. Μπορεί να υπάρχουν τα ακόλουθα συμπληρώματα: ένα μαχαίρι διπλής λεπίδας, ένα κύπελλο μπλέντερ, μια πρέσσα εσπεριδοειδών και ένας αποχυμωτής (με τη μορφή φυγοκεντρητή).

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα μιας ευέλικτης και πολυλειτουργικής συσκευής είναι ένα μεγάλο μπολ, το οποίο μπορεί να κατασκευαστεί από πλαστικό, γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα.Συχνά τέτοια εργαλεία είναι αφαιρούμενα και επομένως είναι εύκολο να συντηρηθούν και να αποθηκευτούν.

Το κύριο πλεονέκτημα είναι η επεξεργασία σημαντικού αριθμού προϊόντων. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αγοράσετε πάντα αντικαταστάσιμα ακροφύσια. Συνήθως, οι κατασκευαστές προσπαθούν να προστατεύσουν επιπλέον τις συσκευές από υπερθέρμανση και θραύση. Παρεμπιπτόντως, παρά την ογκομετρία, όλα τα εξαρτήματα είναι εύκολο να αφαιρεθούν και να ξεβγαστούν εάν είναι απαραίτητο.

Υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα. Το προφανές είναι η ακινησία της συσκευής και της μεγάλες διαστάσειςΑυτό εμποδίζει τους ιδιοκτήτες μικρών κουζινών να αγοράζουν παρόμοιες συσκευές. Ξεχωριστά, μιλάμε για το κόστος - πολλές από τις προτάσεις δεν είναι καθόλου από τον προϋπολογισμό.

Κρεοπωλείο + μπλέντερ

Ο σκοπός μιας τέτοιας συσκευής είναι να βοηθήσει στην παρασκευή διαφόρων πιάτων με κρέας και πατάτας. Αυτό θα εξοικονομήσει την αγορά δύο διαφορετικών συσκευών. Υποδοχή, ακόμη και στο ίδιο το συνδυασμό, μπορεί να υπάρχουν διαφορετικοί τύποι εξαρτημάτων.

1. Οι αλεστικοί κρέας εδώ μπορούν να είναι τρυπάνια και τύμπανα. Στην πρώτη περίπτωση, το κρέας θα καθοδηγήσει τον σπειροειδή άξονα (πέρα από το μαχαίρι και τη σχάρα). Στην εκδοχή σοκ, ο διαχωρισμός του προϊόντος θα γίνει με τη βοήθεια ειδικών μαχαιριών, τα οποία εκτοξεύουν την περίσσεια υγρού από το κρέας.
2. Χρησιμοποιείται σε μια τέτοια μονάδα ο μπλέντερ μπορεί να είναι βυθισμένος ή ακίνητος. Στην πρώτη περίπτωση, χαμηλώνει εντελώς στο μπολ και επηρεάζει σε μέγιστο βαθμό όλα τα υπάρχοντα προϊόντα. Σταθερή θα αναμειγνύει και να χτυπά τα συστατικά στην επιφάνεια.

Τι καλό είναι αυτή η συσκευή; Η παρουσία του θα κάνει τη γέμιση της απαιτούμενης πυκνότητας, ανεξάρτητα από την πυκνότητα του κρέατος, ο χόνδρος σε αυτό με ράβδους. Ωστόσο, με τη δομή των οστών είναι πιο δύσκολη - όταν χτυπήσει ακόμη και μικρά κομμάτια, η τεχνική θα σταματήσει.

Υπάρχουν μειονεκτήματα - ο σχεδιασμός κερδίζει επιπλέον βάρος. Και στο μύλο κρέατος η ισχύς θα είναι πολλές φορές μικρότερη από το συνηθισμένο. Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για τις συσκευές αυτού του εξοπλισμού.

1. Διάτρηση έχουν διάμετρο οπών 3 έως 8 mm. Το μικρότερο μέγεθος είναι κατάλληλο για πάστες, και ήδη περισσότερο έχει σχεδιαστεί για κοτόπουλο ή αλεσμένο βόειο κρέας. Το χοιρινό, τα αποξηραμένα φρούτα, τα σκληρά τυριά κλπ., Γειώνονται σε πλέγματα με οπές μεγαλύτερες των 8 mm.
2. Υπάρχουν συσκευές για Λουκάνικα. Με τη βοήθειά τους, γεμίζουν τα κελύφη και προετοιμάζονται τα αντίστοιχα προϊόντα.
3. Κρουστικό ακροφύσιο για να πάρει κοίλες επιλογές.

Κρουστικό ακροφύσιο για κοίλα προϊόντα

Μινιατούρα μοντέλα

Τέτοιες επιλογές είναι κατάλληλες για μικρές κουζίνες. Πρέπει να είμαστε αμέσως προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα είναι πολύ περιορισμένη λειτουργικότητα. Ο όγκος του μπολ δεν θα υπερβαίνει τα 2,5 λίτρα και η ισχύς δεν θα υπερβεί τα 650 watts. Το κόστος είναι επίσης αρκετά προσιτό και η ίδια η συσκευή αντιμετωπίζει τα καθήκοντα που της έχουν ανατεθεί.

Τυπικά, το βασικό κιτ μιας τέτοιας συσκευής περιλαμβάνει ένα τεμαχιστή φρούτων και λαχανικών. Υπάρχουν επίσης επιλογές με επιλογές για ζύμωμα ζύμης, συμπίεση χυμών και αλέσεως κρέατος.

Το εγχειρίδιο συνδυάζει

Μια τέτοια συσκευή δεν είναι αυτοματοποιημένη και για να την ξεκινήσετε θα πρέπει να κάνετε κάποια προσπάθεια. Υπάρχουν επίσης θετικά σημεία:

• ανεξαρτησία του ηλεκτρικού δικτύου ·
• κινητικότητα (μπορείτε να πάρετε μαζί σας στη χώρα)?
• πλήρη έλεγχο σε όλα τα στάδια της διαδικασίας.

Εξαιρετικά εξειδικευμένες συσκευές

Τις περισσότερες φορές, ένας τέτοιος επεξεργαστής τροφίμων έχει περιορισμένες λειτουργίες - αυτό είναι, σε μεγαλύτερο βαθμό, κοπή προϊόντων με τη μορφή καλαμάκια, τετράγωνα και κύβους. Αλλά εκτός από αυτό, σε μερικά μοντέλα υπάρχουν ακροφύσια για κομμένα κομμάτια.Συχνά, αυτές οι μονάδες συμπληρώνονται από έναν αποχυμωτή, μύλο κρέατος και μπλέντερ.

Παρόμοιες μηχανές λείανσης είναι μια συσκευή με ένα μπολ και την ηλεκτρική κίνηση. Τα μαχαίρια βρίσκονται στο μπολ, όπου μπορείτε να εισάγετε και άλλες επιλογές για συνημμένα. Η αρχή της λειτουργίας είναι η εξής: Τα προϊόντα τοποθετούνται μέσα και κλείνουν με ένα καπάκι. Όσο πιο ισχυρή είναι η συσκευή, τόσο πιο αποτελεσματική είναι η επεξεργασία. Αξίζει να ακούσετε αυτές τις συστάσεις:

• για τα στερεά προϊόντα χρησιμοποιούν ξεχωριστό ακροφύσιο.
• το καπάκι πρέπει να είναι καλά κλεισμένο, διαφορετικά η συσκευή δεν θα λειτουργήσει.

Από τα μπόνους - μια τέτοια συσκευή βολικό για την αποθήκευση, εξοικονομεί χώρο. Επίσης, ο συνδυασμός είναι φθηνός και εύκολος στη λειτουργία και τη διαχείριση. Είναι κινητό και ασφαλές στη χρήση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τουλάχιστον καθημερινά, επεξεργάζοντας μικρές ποσότητες προϊόντων.

Ωστόσο, μια τέτοια συσκευή δεν θα μπορέσει να αντιμετωπίσει την κοπή κρέατος και τυριού έτσι ώστε να είναι ακόμη και με πανομοιότυπες πλάκες. Είναι δύσκολο να ανακυκλώνει μεγάλα κομμάτια τροφής. Για την άλεση διαφόρων ειδών καρύων, κόκκων καφέ και δημητριακών, η συσκευή δεν πρέπει να ενεργοποιείται. Δεν συνιστάται η ζύμωση της ζύμης. Και πολλοί χρήστες δεν τους αρέσει χαμηλές ταχύτητες λειτουργία συσκευής.

Τι gadgets μπορεί να χωρέσει σε μια τέτοια συσκευή; Μεταξύ αυτών είναι:

• δίσκο έκδοση του μαχαιριού, το οποίο έχει κοπεί στο digonal (λάχανο τεμαχίων και σαλάτες)?
• δίσκος για τον τεμαχισμό γαλλικών πατάτες?
• Kubonarezka (δίσκος) για τυριά και λαχανικά.
• δίσκος με μικρές οπές (κομμένες σε λωρίδες).
• πολυλειτουργικό δίσκο διπλής όψεως (μία από τις πλευρές θα κοπεί σε φέτες, η δεύτερη θα χρειαστεί για τρίψιμο).
• δίσκος διπλής όψεως για κοπή?
• δίσκος πλιγούρι (προετοιμάζει φυσικό πουρέ).
• ένα άλλο δίσκο γρέζι, αλλά για σκληρά τυριά και σοκολάτα.

Αναμικτήρες ζύμης

Η χρήση αυτών των συσκευών είναι σημαντική για όσους θέλουν να κάνουν το ψήσιμο. Μπορεί να λειτουργήσει τόσο με ζύμη γλυκιά όσο και με ζύμη, άμμο, ασκήσεις και σκληρές - με μια λέξη, οποιουδήποτε είδους και υφής. Εκτός από το ίδιο το ζύμωμα, υπάρχουν συχνά και άλλες χρήσιμες επιλογές - από το μπλέντερ μέχρι το τα δολώματα (το οποίο είναι χρήσιμο όταν εργάζεστε με cookies).

Είναι πολύ βολικό όταν το ακροφύσιο αντιπροσωπεύεται από ένα άγκιστρο και όχι από ένα φτυάρι - στην περίπτωση αυτή, το αλεύρι και η ζύμη δεν παραμένουν πρακτικά στους τοίχους της λεκάνης ηλεκτρικής συσκευής.

Αποχυμωτής και άλλες λειτουργίες

Είναι αδύνατο να μην πούμε για ένα ακόμα ταλέντο - τη δυνατότητα συμπίεσης τεχνολογίας χυμού.Σε αυτήν την περίπτωση, το έξυπνο μηχάνημα θα παρουσιαστεί στις ακόλουθες επιλογές: ανταλλακτικά με τη μορφή πιεστηρίου για εσπεριδοειδή και φυγοκεντρικά αποχυμωτές ή ένα από αυτά. Πατήστε - Πρόκειται για ένα περιστρεφόμενο κύπελλο. Είναι απαραίτητο να πιέσετε τα εσπεριδοειδή της, καθώς ο χυμός ρέει σε ένα ειδικό διαμέρισμα. Στην περίπτωση του φυγοκεντρική επιλογή ο χυμός θα συμπιεστεί λόγω της ταχείας περιστροφής του κόσκινου στον κύλινδρο. Το υγρό μεταφέρεται έπειτα σε ένα δοχείο, τα απόβλητα σε άλλο.

Θα πρέπει να το ξέρετε:

• ο τύπος του συνδυασμού δεν προορίζεται για συμπίεση φρέσκων φρούτων από ποικιλίες σκληρών καρπών.
• στον φυγοκεντρικό αποχυμωτή υπάρχει ένα φίλτρο που θα βοηθήσει στη διάσπαση των σπόρων από το χυμό και τα σωματίδια φλούδας.
• ο όγκος της εκδοχής τύπου είναι 1 λίτρο, ο οποίος το διαφοροποιεί από τη διαμόρφωση φυγοκέντρου.

Κανένα κόστος και κανένα μειονέκτημα - σε σύγκριση με μια εξειδικευμένη συσκευή, η παραγωγή από τον συνδυασμό είναι δύο φορές λιγότερο χυμό.

Εκτός από τον αποχυμωτή και άλλα πλεονεκτήματα, η συσκευή μπορεί να κάνει τα εξής:

• Κάνετε παγωτό από προ-καταψυγμένα συστατικά για μια ημέρα?
• αλέθουν κόκκους καφέ.
• χρησιμοποιώντας ένα μίνι μύλο για να αλέσει τα μπαχαρικά, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρύδια (όταν απαιτείται η ελάχιστη ποσότητα προϊόντων).
• Τέλος, υπάρχει ένας ειδικός εξοπλισμός που θα βοηθήσει στην παρασκευή χυμού ντομάτας, σάλτσας, ζυμαρικών (διαχωρισμό των σπόρων από την κύρια μάζα).

Έτσι, ένας επεξεργαστής τροφίμων μπορεί να είναι ένας απαραίτητος βοηθός σε κάθε κουζίνα. Για οικιακή χρήση είναι προτιμότερο να επιλέξετε μοντέλα των εμπορικών σημάτων Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex ή Zelmer. Τα πιο επαγγελματικά μοντέλα (για παράδειγμα, για εργασία σε καφετέριες) περιλαμβάνουν την Ariete, τη Berlinger και πάλι τη Bosch με την Kenwood. Σε κάθε περίπτωση, πριν από την αγορά αξίζει να εξερευνήσετε όλες τις λειτουργίες για να επιλέξετε τη σωστή επιλογή για εσάς σύμφωνα με τη διαμόρφωση και τις ικανότητες.

Με την ευκαιρία, είναι πολύ πιθανό να αγοράσετε πολλές συμβουλές για ακριβό εξοπλισμό χωριστά.