Ποικιλίες σύγχρονων μηχανών καφέ

Στην υπάρχουσα ποικιλία οικιακών συσκευών είναι εύκολο να χαθείτε. Οι μηχανές καφέ περιλαμβάνουν πολλές ειδικές τροποποιήσεις, χωρισμένες σε υποείδη και ποικιλίες. Όποιος έχει ποτέ συναντήσει την επιλογή αυτής της συσκευής, απαραίτητη για κάθε εραστή του καφέ, θα επιβεβαιώσει ότι είναι μερικές φορές πολύ δύσκολο να το καταλάβεις. Οι υπάρχοντες τύποι μηχανών καφέ λειτουργούν με διαφορετική αρχή, έχουν πολύ διαφορετική τεχνολογία για την παρασκευή ενός ποτού και το τελικό προϊόν αποδεικνύεται διαφορετικής αντοχής και συνέπειας. Ας δούμε λοιπόν ποιες είναι οι μηχανές καφέ και υποδηλώνουν τα κύρια χαρακτηριστικά τους.

Σήμερα μπορούν να διακριθούν οι πιο συνηθισμένοι τύποι: καφετιέρες έμβολα, εσπρέσο, συσκευές geyser και στάγδην.

Καφετιέρα με έμβολο (γαλλικό Τύπο)

Επινοηθείσα εδώ και πολύ καιρό, στα είκοσι του περασμένου αιώνα στην Ευρώπη. Η συσκευή κέρδισε γρήγορα τη φήμη και σε σύντομο χρονικό διάστημα εξαπλωθεί σε όλο τον παλιό κόσμο, χάρη στην απλότητα, την αξιοπιστία και την υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Η αρχή της λειτουργίας αυτού του τύπου καφετιέρας είναι πολύ απλή. Ο αλεσμένος καφές χύνεται σε μια συσκευή κατασκευασμένη από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα και θερμότητας και χύνεται βραστό νερό. Στο κάτω μέρος της δεξαμενής ζυθοποιίας είναι λεπτό φίλτρο, η οποία δεν θα επιτρέψει στο έδαφος του καφέ να διεισδύσει στην κύρια δεξαμενή για ένα ποτό. Ο βρασμένος καφές αφήνεται να παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα (5-10 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του κόκκου), και στη συνέχεια τα υπολείμματα συμπιέζονται με τη βοήθεια ενός μεταλλικού εμβόλου. Όπως είναι εύκολο να παρατηρήσετε, δεν απαιτείται πρόσθετη συντήρηση: ρίξτε το σιτάρι, ρίξτε βραστό νερό και ξεπλύνετε το δοχείο καφέ μετά τη χρήση.

Πλεονεκτήματα:

1. Προσιτή τιμή, δεν απαιτεί σύνδεση με το δίκτυο.
2. Η μεταλλική ράβδος δημιουργεί πολλή προσπάθεια και, μαζί με το φίλτρο, αφήνει περισσότερα ιζήματα και βαρύ λάδι από τα καφετιέρες στάγδην, για παράδειγμα, δεν μπορεί να καυχηθεί.
3. Διαστάσεις συσκευών: πρόκειται για ένα μικρό βραστήρα, κατασκευασμένο από γυαλί, ώστε να μπορείτε εύκολα να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο, σε ένα ταξίδι ή στη χώρα.

Μειονεκτήματα:

1. Δεν υπάρχει αυτοματισμός, μόνο η χειροκίνητη λειτουργία ισχύει εδώ.
2. Εκτός από τα παραπάνω, για τον καφέ χρειάζεστε βραστό νερό και, κατά συνέπεια, βραστήρα. Μια ταλαιπωρία αυτή μπορεί να ονομαστεί μόνο τέντωμα, αφού, πιθανότατα, ο βραστήρας μπορεί εύκολα να βρεθεί σε οποιαδήποτε κουζίνα. Ένας τέτοιος περιορισμός στη λειτουργικότητα μειώνει δραστικά το επίπεδο χρηστικότητας.

Η διαδικασία παρασκευής ενός ποτού σε γαλλικό Τύπο δεν πρέπει να ανατίθεται σε παιδιά, καθώς αυτό μπορεί να είναι τραυματικό. Ωστόσο, αυτός ο κανόνας ισχύει συνήθως για άλλους τύπους μηχανών καφέ.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό: αν η καφετιέρα σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με τα πιάτα, τότε για να επιτευχθεί αισθητική ενότητα, είναι απαραίτητο τόσο τα κύπελλα όσο και η συσκευή να μοιάζουν παρόμοια. Επιπλέον, μην ξεχάσετε να πλύνετε την καφετιέρα όσο το δυνατόν συχνότερα, επειδή τα έλαια που περιέχονται στους κόκκους καταστράφηκαν πολύ γρήγορα. Το τρίψιμο των σπόρων πρέπει να γίνει σωστά πριν το μαγείρεμα. Για τους λάτρεις της έντονης γεύσης καλύτερα χονδρό άλεσμα.

Τύπος φίλτρου καφετιέρα (στάγδην)

Αυτός ο τύπος μηχανών καφέ είναι πολύ δημοφιλής τόσο εδώ όσο και σε άλλες χώρες. Αυτός ο τύπος καφετιέρου επινοήθηκε τον 18ο αιώνα, στο Παρίσι. Καθώς είναι εύκολο να μαντέψετε από το όνομα, η αρχή της παρασκευής καφέ σχετίζεται άμεσα με φιλτράρισμα. Η συσκευή χωρίζεται σε δύο δεξαμενές: για κρύο νερό και για το τελικό ποτό. Το νερό περνάει μέσα από το κύκλωμα θέρμανσης, μετατρέπεται σε ατμό και έπειτα, μετά τη συμπύκνωση, το νερό με θερμοκρασία 86 ° έως 97 ° C εισέρχεται στο φίλτρο καφέ και περνά αργά μέσα από αυτό, απορροφώντας όλες τις γευστικές και αρωματικές ιδιότητες των κόκκων. Το τελειωμένο ποτό ρέει σε μια ειδικά θερμαινόμενη δεξαμενή.

Ορισμένα τεχνολογικά προηγμένα μοντέλα μηχανών καφέ έχουν λειτουργία drop-stop. Αυτές οι συσκευές έχουν πιο περίπλοκη τεχνική βάση και συσκευή, γι 'αυτό θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί στη διαδικασία της λειτουργίας.

Οι καφετιέρες με ριπές έχουν διαφορετικούς τύπους φίλτρων:

1. Νάιλον (συνηθισμένο επαναχρησιμοποιούμενο φίλτρο, μέσος βαθμός διήθησης, περίπου 50 παρασκευάσματα).
2. Νάιλον με επίστρωση "χρυσού" (διαρκεί περισσότερο, είναι πιο εύκολο να πλύνει, αλλά κοστίζει περισσότερο).
3. Φίλτρο χαρτιού μίας χρήσης. Σε ορισμένες συσκευές υψηλού τμήματος τιμών περιλαμβάνονται φίλτρα από επιβλαβείς ακαθαρσίες (κλίμακα, χλώριο, νιτρικά).

Η χωρητικότητα της ίδιας της συσκευής μπορεί να γίνει από πλαστικό, γυαλί ή ένα ειδικό θερμικό υλικό που συγκρατεί θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο στενός λαιμός βοηθά στη διατήρηση του αρώματος, εάν σκοπεύετε να μεταφέρετε το ποτό.

Άλλα τεχνολογικά πλεονεκτήματα (διαμέρισμα καλωδίου, θερμαινόμενη δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα κ.λπ.) ποικίλουν. από την τιμήκαι εδώ ο αγοραστής είναι ελεύθερος να επιλέξει τις λειτουργίες που χρειάζεται και ποιες από αυτές μπορεί να κάνει χωρίς.

Πλεονεκτήματα:

1. Πολύ βολικό στη χρήση.
2. Κάποια στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μεγάλο μέρος του αναζωογονητικού ποτού ενός φρουρίου.
3. Οι θερμαινόμενες φιάλες θα κρατήσουν τον καφέ ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. Αυτός ο τύπος μηχανών καφέ έχει μια προσιτή τιμή.
5. Διαστάσεις κατάλληλες για μεταφορά.

Μειονεκτήματα:

1. Λόγω των χαρακτηριστικών του σχεδιασμού, ο βρασμένος καφές χάνει γρήγορα τη γεύση του.
2. Στην καφετιέρα στάγδην είναι αδύνατο να φτιάξετε καφέ με αφρό.
3. Εκτός από τους κόκκους πρέπει να αγοράσουν περισσότερα φίλτρα.
4. Μπορείτε να κάνετε μαύρο καφέ μόνο, χωρίς να προσθέτετε γάλα ή κρέμα γάλακτος (κρέμα).

Τύπος geyser για καφετιέρα

Είναι περίεργο, αλλά αυτός ο τύπος μηχανών καφέ εφευρέθηκε επίσης τον 19ο αιώνα, αλλά και στην Ευρώπη - στην Ιταλία. Έκτοτε, λίγα έχουν αλλάξει στο σχεδιασμό της συσκευής, εκτός από το γεγονός ότι έχει προστεθεί η λειτουργία παροχής ρεύματος, η οποία επιτρέπει αρκετές για την αυτοματοποίηση της διαδικασίας. Το πραγματικό όνομα (τουλάχιστον στην πατρίδα) είναι "moka express" ή "moka sweat".

Οι συσκευές Moka χωρίζονται σε δύο τύπους: με παροχή ρεύματος και χωρίς λειτουργία θέρμανσης (θερμαίνεται στη σόμπα).

Το κυρίως μεταλλικό διαμέρισμα λειτουργεί ως δεξαμενή νερού, υπάρχει επίσης ένα φίλτρο και ένα μικρό τμήμα για τον τελικό καφέ. Στους καφετιέρες του τζέιτς πίνουν το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Καθώς το νερό θερμαίνεται, ανεβαίνει στον κύλινδρο, διέρχεται από τον αλεσμένο καφέ, και μετά το μουσκεύει, εισέρχεται στη δεξαμενή για το τελικό προϊόν. Υπάρχει μόνο ένα σημαντικό μειονέκτημα - με αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας, η γεύση του ποτού χάνεται πολύ γρήγορα. Η πίεση των διαφόρων μοντέλων προέρχεται από 1,5 έως 4 bar. Η ισχύς της συσκευής μπορεί να είναι διαφορετική - από 400 W έως 1,2 W, ο όγκος των καφετιέρων ποικίλει επίσης σημαντικά, δεν υπάρχει κανένας κανόνας εδώ.

Από τα ευχάριστα επιδόματα μπορούν να σημειωθούν: ανθεκτική στη θερμότητα λαβή,διαφανές δοχείο για το τελικό ποτό, αυτόματο κλείσιμο, μεταλλικό φίλτρο, δυνατότητα προσαρμογής της αντοχής του ποτού, παρουσία θερμοστάτη και ηλεκτρονικό πίνακα ελέγχου.

Πλεονεκτήματα:

1. Εύκολο στη χρήση.
2. Το τελικό προϊόν είναι πολύ καλύτερο από αυτό ενός μηχανήματος καφέ. τύπου στάγδην.
3. Είναι φθηνό.
4. Βολικές διαστάσεις.
5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αυτή η μηχανή καφέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί εκτός του σπιτιού.
6. Στο "Moka Pot" μπορείτε να κάνετε όχι μόνο καφέ, αλλά και φαρμακευτικά ποτά, τσάγια.

Μειονεκτήματα:

1. Δεν υπάρχει δυνατότητα ρύθμισης του μεγέθους του προετοιμασμένου τμήματος, εάν ο καφετιέρα έχει μέγεθος 3 φλιτζάνια, τότε θα είναι πάντα απαραίτητο να μαγειρέψετε αυτό το ποσό.
2. Οι οξειδωτικές διεργασίες που συμβαίνουν με τον ένα ή τον άλλο τρόπο με την επικάλυψη αλουμινίου, επηρεάζουν δυσμενώς την ποιότητα της γεύσης.
3. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να φτιάξετε τον καφέ με αφρό.
4. Ο μόνος δυνατός καφές αναψυκτικού.

Μηχανές καφέ εσπρέσσο (τύπου συμπίεσης)

Οι τύποι καφετιέρων και αυτόματων μηχανών καφέ που παρουσιάζονται στην ανασκόπηση μας είναι σημαντικά κατώτεροι στις τεχνολογικές καινοτομίες στη συσκευή τύπου συμπίεσης. Αυτό το είδος καφετιέρων (που ονομάζονται συχνά "μηχανές καφέ" για υψηλό βαθμό αυτοματοποίησης της διαδικασίας) πήρε το όνομά του (espresso) από την ιταλική es presso (υπό πίεση).Το πρώτο δείγμα μιας τέτοιας συσκευής παρουσιάστηκε στα μέσα του 19ου αιώνα. Στο μέλλον, οι συσκευές espresso έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες σε όλο τον κόσμο.

Σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε τον εξαιρετικό καφέ με πλούσια γεύση και αξεπέραστο άρωμα. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω μιας τεχνολογικά περίπλοκης διαδικασίας θέρμανσης του υγρού και αύξησης της πίεσης στο σύστημα.

Το βραστό νερό ή ο ατμός που θερμαίνεται στη βέλτιστη θερμοκρασία περνάει κάτω από πίεση 15 bar (μερικές φορές περισσότερο - 30-32 bar) μέσω του μείγματος καφέ. Στη συσκευή υπάρχει ένα ειδικό διαμέρισμα για το υγρό, αλλά το νερό δεν συμμετέχει άμεσα στην παρασκευή του ποτού, χρησιμεύει για τις διαδικασίες ανταλλαγής θερμότητας και το χτύπημα των γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτές οι μηχανές καφέ μέσα είναι πολλούς αισθητήρες, τη συνεχή παρακολούθηση της θερμοκρασίας και, εάν απαιτείται, την ανύψωση στους 110-120 μοίρες.

Για να διατηρείται σταθερή πίεση, ενσωματώνεται μια βαλβίδα μονής κατεύθυνσης. Αφού περάσει μέσα από το μείγμα, το ποτό εισέρχεται στο κύπελλο, απορροφώντας έως και 25% των ιδιοτήτων του αλεσμένου καφέ και σχηματίζεται ένας όμορφος αφρός στην επιφάνεια του κυπέλλου.

Λόγω της αυτοματοποιημένης διαδικασίας, το ποτό παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα - περίπου 20 δευτερόλεπτα.

Οι μηχανές εσπρέσο είναι 2 τύπων: ατμού και αντλίας. Τα τελευταία είναι πιο ακριβά, αλλά προετοιμάζουν επίσης ένα πιο νόστιμο ποτό. Επίσης διακρίνονται οι καφετιέρες (οι μεζέδες τοποθετούνται σε ειδικό κέρατο), συνδυασμένες (προετοιμασία στάγδην του ποτού και δυνατότητα παρασκευής εσπρέσο) και πλήρως αυτόματες συσκευές (πολλές λειτουργίες και δυνατότητες προσαρμογής της διαδικασίας παρασκευής του ποτού).

Διαφορετικοί τύποι καφέ χύνεται σε μηχανές εσπρέσο:

• κόκκοι (υπάρχουν συσκευές με ενσωματωμένο μύλο καφέ)?
• έδαφος ·
• λοβοί (συμπιεσμένο δισκίο μίας χρήσης σε χάρτινη σακούλα).
• κάψουλες με σκόνη.

Οι καψούλες καφετιού είναι τοποθετημένες ως εξής: μια φορτωμένη κάψουλα με καφέ κάνει το δρόμο της αμέσως σε πολλά μέρη. Περαιτέρω, η σκόνη που περιέχεται στο εσωτερικό αναμιγνύεται με βραστό νερό και χύνεται μέσω του "στομίου".

Χαρακτηριστικό των μηχανών καφετιού καφέ είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε ένα ποτό από ένα πολύ περιορισμένο σύνολο γεύσεων. Κάθε κατασκευαστής παράγει μόνο μερικές επιλογές για ποτά καφέ.

Πλεονεκτήματα των μηχανών καφέ εσπρέσο:

1. Παραγωγικότητα και μοντέρνα εμφάνιση.
2. Ευκολία και άνεση κατά τη χρήση.
3. Γρήγορη προετοιμασία ποτών.
4. Εξαιρετική γεύση του καφέ, η παρουσία μιας παχιάς κρέμας.
5. Απλά κατανοήστε τη λειτουργία, μην ακολουθήσετε το παρασκεύασμα.

Μειονεκτήματα:

1. Το προφανές μειονέκτημα που ισχύει για όλους τους τύπους μηχανών εσπρέσο είναι το υψηλό κόστος των αναλωσίμων (λοβοί ή κάψουλες).
2. Ακριβή συντήρηση μηχανών.
3. Το σύνθετο τεχνολογικό στοιχείο με την πάροδο του χρόνου οδηγεί σε κρέμονται και αποτυχίες στο σύστημα της συσκευής.

Συμπεράσματα

Ορισμένοι τύποι μηχανών καφέ είναι σε θέση να προετοιμάσουν ένα αναζωογονητικό ποτό σε μια πλήρως αυτόματη λειτουργία, χωρίς να απαιτείται η συμμετοχή του ιδιοκτήτη, αλλά χρειάζονται καθημερινή καθαριότητα, άλλοι σύντομα προετοιμάζουν το ποτό, προσέχοντας ελάχιστα, αλλά το κόστος των αναλωσίμων μειώνει δραστικά τη δυνατότητα χρήσης μιας τέτοιας συσκευής. Ένα άλλο είδος φαινομενικά στερημένο από αυτές τις αδυναμίες, αλλά δεσμεύει τον ιδιοκτήτη του σε αυτόν, επιτρέποντας να απομακρυνθεί από τη σόμπα μέχρι το μαγείρεμα του καφέ, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να πάρει τα πάντα γύρω, αν το βραστό ποτό τρέχει μακριά.

Όπως βλέπουμε, κανένας τύπος μηχάνημα καφέ δεν είναι χωρίς ατέλειες, οπότε όλοι μπορούν να επιλέξουν για τον εαυτό τους τη μηχανή που ταιριάζει με τις ανάγκες τους.