Κανόνες λειτουργίας της ηλεκτρικής φριτέζας

Όλοι γνωρίζουν ότι η γοητεία με το πρόχειρο φαγητό είναι ανεπιθύμητη, αλλά εδώ μιλάμε για την επιλογή τροφοδοσίας. Τα σπιτικά τηγανητά μανιτάρια, το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά και τα προϊόντα αρτοποιίας θα είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο ευεργετικά εάν προετοιμαστούν με ειδικό τρόπο. Για να γίνει αυτό, έχουν αναπτυχθεί οι κατάλληλες συσκευές - φριτέζες.

Επισκόπηση φριτέζας

Η φριτέζα είναι μια συσκευή που έχει σχεδιαστεί για να ψηθεί το φαγητό. σε πολλά λάδια. Αυτή η τεχνολογία επεξεργασίας προϊόντων είναι απαραίτητη για να αποκτήσει μια τραγανή χρυσή κρούστα. Στη συσκευή, όλα μελετώνται έτσι ώστε το λάδι να μην απορροφάται σε τρόφιμα, να μην καίγεται, και στα πιάτα διατηρούνται όλες οι διατροφικές και γευστικές ιδιότητες. Το ίδιο το φαγητό δεν θα φέρει μεγάλο θερμιδικό φορτίο.

Ηλεκτρική φριτέζα - Αυτή είναι μια τεχνική επιφάνειας εργασίας στην οποία δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία πολλά προϊόντα. Στην απλούστερη έκδοση, πρόκειται για ένα δοχείο με αεροστεγές καπάκι. Ένα άλλο από τα εσωτερικά συστατικά - ένα καλάθι για προϊόντα. Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής βασίζεται στη θέρμανση του φυτικού ελαίου, το οποίο υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας του θα διεξάγει την κατάλληλη επεξεργασία των προϊόντων.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τη βέλτιστη θέρμανση: εάν είναι ανεπαρκής, το προϊόν κορένεται γρήγορα με λίπος. Σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, το προϊόν θα κρούστα και το εσωτερικό του θα είναι ακατέργαστο. Οι έμπειροι μάγειροι χρησιμοποιούν αυτό το τέχνασμα - ρίχνουν ένα κομμάτι ζύμης στο θερμαινόμενο λίπος. Εάν το βούτυρο δεν είναι επαρκώς θερμαινόμενο, η ζύμη θα βρεθεί στο κάτω μέρος. Φυσαλίδες που προέρχονται από αυτό, ας πούμε για τη μέση θερμοκρασία. Αλλά ο ενεργός βρασμός δείχνει υψηλή θερμοκρασία.

Η θέρμανση δεν επηρεάζει την ατμόσφαιρα του περιβάλλοντος - το σώμα είναι συνήθως κατασκευασμένο από θερμομονωτικό υλικό.

Πώς λειτουργεί μια ηλεκτρική φριτέζα

Οι γενικοί κανόνες για τη λειτουργία της συσκευής αντιπροσωπεύουν τον ακόλουθο αλγόριθμο.

1. Το λάδι χύνεται στο δοχείο.
2. Αφού ενεργοποιήσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία, αρχίζει το μαγείρεμα.
3. Τα προϊόντα στο πλέγμα χαμηλώνονται στο βαθύ τηγάνισμα.
   

4. Μετά το κλείσιμο του καπακιού, τα συστατικά αρχίζουν να τηγανίζουν.

Η χρήση μιας τέτοιας τεχνικής είναι αρκετά απλή ακόμη και για ανθρώπους που δεν έχουν εμπειρία σε αυτό το θέμα. Τα μοντέρνα μοντέλα έχουν μια φιλική προς το χρήστη διεπαφή: ένας σαφής πίνακας ελέγχου βρίσκεται στην εξωτερική θήκη. Κάθε σύγχρονο μοντέλο έχει διάφορους βασικούς τρόπους λειτουργίας, ενώ οι πιο προηγμένες εκδόσεις έχουν και άλλες. Σχεδόν κάθε ηλεκτρική φριτέζα που έχει εγκατασταθεί θερμοστάτη για τον έλεγχο της διαδικασίας.

Οι πιο προηγμένες επιλογές έχουν επίσης έναν περιστροφικό μηχανισμό για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Στις σύγχρονες ηλεκτρικές φριτέζες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ευρύ φάσμα πιάτων: από τηγανιτές πατάτες σε chebureks και άλλες συνταγές.

Χρωματικές αποχρώσεις

Όσο για το πετρέλαιο που χρησιμοποιείται, θα πρέπει να είναι διαφανές. Η θολότητα είναι ένα σημάδι ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέτοιο λίπος. Αλλάξτε το λάδι στη φριτέζα πρέπει να είναι μετά από κάθε όγδοο τμήμα των προϊόντων, και στην περίπτωση των πατατών - μετά από κάθε δωδέκατο.

Οι εύπορες νοικοκυρές ανησυχούνόπου να βάζετε μια μεγάλη ποσότητα ελαίου που απομένει μετά το τηγάνισμα. Σε μοντέλα με φίλτρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί. στο δεύτερο γύρο: Μετά τη διαδικασία καθαρισμού, το λάδι ξεκινά ξανά. Το προϊόν είναι δύο φορές πιο αποτελεσματικό από το μη φιλτραρισμένο αντίστοιχο.

Ένα μικρό τέχνασμα: για ένα κανονικό μοντέλο, μπορείτε να αγοράσετε ένα χαρτί φίλτρο σε οποιοδήποτε κατάστημα και να το φιλτράρετε μόνοι σας.

Πολλοί δυνητικοί χρήστες συγχέονται με τον αριθμό των θερμίδων, ο οποίος στο τέλος εξακολουθεί να περιέχεται στο παραγόμενο πιάτο. Για τέτοια άτομα είναι κατάλληλα μοντέλα που μαγειρέψτε χωρίς λάδι. Αυτή η μονάδα έχει άλλη ονομασία - τη φριτέζα. Δεν υπάρχει ούτε ένα μπολ για το πετρέλαιο εδώ: όλες οι θερμικές επιδράσεις στα προϊόντα διεξάγονται από τον αέρα που κυκλοφορεί σε κύκλο σε ένα δοχείο. Τα λίπη προστίθενται σε μικρές μερίδες απευθείας στο προϊόν (για παράδειγμα, πατάτες). Δηλαδή, το πετρέλαιο χρησιμοποιείται ακόμα εδώ, αλλά σε πολύ μικρές δόσεις.

Φριτέζα Aerofit Tefal ActiFry FZ7072

Πώς να πλένετε τη φριτέζα

Συνήθως σε οικιακές συνθήκες μια τέτοια συσκευή χρησιμοποιείται σπάνια και η οικοδέσποινα μπορεί απλά να την καθαρίσει μετά από κάθε τηγάνισμα. Όταν ο εξοπλισμός χρησιμοποιείται συχνά, αξίζει να αλλάζετε τακτικά το λάδι και να σκέφτεστε για τακτικό καθαρισμό μετά από ένα συγκεκριμένο αριθμό ημερών.Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το κονίαμα από το παλιό λάδι.

Δεδομένου ότι οι μονάδες αυτές βρίσκονται με αφαιρούμενες και μη αφαιρούμενες εκδοχές του μπολ, τότε πρέπει να πλένονται με διαφορετικούς τρόπους.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι η ίδια η συσκευή δεν μπορεί να πλυθεί απευθείας κάτω από τη βρύση ή στο πλυντήριο πιάτων - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε βραχυκύκλωμα.

Πριν από τη διαδικασία πλύσης, πρέπει να αποσυνδέσετε τη συσκευή και να περιμένετε να κρυώσει. Το λάδι στην καυτή κατάσταση μπορεί να καεί σοβαρά, ειδικά όταν έρχεται σε επαφή με το νερό. Το υπόλοιπο φαγητό στο μπολ δεν μπορεί να αποξηραθεί με μαχαίρι ή άκαμπτη βούρτσα - αυτό μπορεί να καταστρέψει την επικάλυψη. Το χρησιμοποιημένο λάδι δεν χύνεται στο αποχετευτικό δίκτυο - αυτό θα οδηγήσει σε απόφραξη των σωλήνων.

Με αφαιρούμενο μπολ

Ευτυχώς, τα προϊόντα αυτά κατασκευάζονται από τους περισσότερους κατασκευαστές - μια τέτοια συσκευή θα είναι πολύ πιο εύκολο να ξεπλυθεί το λίπος.

1. Τα απομεινάρια αφαιρούνται με ένα υγρό πανί. Ιδιαίτερα κολλημένα θραύσματα πρέπει να καθαρίζονται. αποξέστη σιλικόνης (αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά).
2. Το ψυγμένο μπολ τραβιέται και γεμίζει με βραστό νερό. Αυτό προσθέτει επίσης μια σταγόνα απορρυπαντικού πιάτων ή δύο κουταλιές του κανονικού ξιδιού. Τα πάντα μένουν για λίγες ώρες.
3. Εάν έχει σχηματιστεί ασβέστη στις μηχανές της συσκευής, μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με ένα σφουγγάρι που έχει υγρανθεί σε οξικό διάλυμα 5%. Μετά από αυτό, τα υπολείμματα αφαιρούνται εύκολα με χαρτοπετσέτα.
4. Ένα καλάθι για τα τρόφιμα που βγαίνει από τη φριτέζα θα πρέπει επίσης να πλένεται στο νεροχύτη (αφού έχει ελαφρώς περιχρεωθεί, υγρανθεί με μερικές σταγόνες απορρυπαντικού).

Σταθερή επιλογή

Η πλύση της φριτέζας με ένα μη αφαιρούμενο μπολ πρέπει να είναι διαφορετική. Κατ 'αρχάς, το λίπος αποστραγγίζεται. Τα υπολείμματά του μπορούν να αφαιρεθούν με μια χαρτοπετσέτα (αλλά όχι με ένα σφουγγάρι - θα λερώσει μόνο). Για να σκουπίσετε καθαρά είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε από κάτω, με τη βοήθεια κυκλικών κινήσεων που μετακινούνται στους τοίχους. Κατόπιν χύνεται θερμό νερό στο δοχείο και προστίθεται το πήκτωμα, με το οποίο η οικοδέσποινα πλένει τα πιάτα. Όλα μένουν "otkisat" για μισή ώρα.

Μετά από μισή ώρα, το νερό με τον παράγοντα θερμαίνεται στη συσκευή. Αν είναι πολύ βρώμικο, βράστε για λίγα λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και το δοχείο σκουπίζεται. Πρέπει να ελέγξετε το μπολ: αν υπάρχουν ίχνη λάδι σε αυτό, ρίξτε ξανά το νερό και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ξίδι. Τώρα είναι απαραίτητο να βράσει για 5 λεπτά, μετά το οποίο το νερό στραγγίζεται, και το μπολ σκουπίζεται.

Πλήρως "παλιό" λίπος θα πρέπει να καθαριστεί με βραστό νερό με ψιλοκομμένο σε τρίφτη οικιακό σαπούνι. Ο χρόνος διαδικασίας είναι 15-20 λεπτά.

Υπάρχει και άλλος τρόπος: να συνδυάσετε σόδα και ξύδι, να ρίχνετε το αναβράζον μίγμα στη φριτέζα και να το βράσετε.

Μόλις κάθε 2-3 μήνες εντατικής χρήσης θα πρέπει να πλένετε τα θερμαντικά στοιχεία και να καθαρίζετε τα φίλτρα. Μην ξεχάσετε εξωτερική επιφάνεια - το σώμα πρέπει να καθαρίζεται από λεκέδες με σφουγγάρι και απορρυπαντικό. Ωστόσο, θα πρέπει να διασφαλίζεται αυστηρά ότι τα καλώδια και τα κουμπιά δεν έχουν υγρασία. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, η συσκευή σκουπίζεται με μια πετσέτα χαρτιού, τόσο έξω όσο και μέσα.