Μαγειρεύετε το σπιτικό παγωτό στον παγωτό

Για να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο τα συστατικά και μια ειδική οικιακή συσκευή - έναν καταψύκτη. Υπάρχουν εντελώς «χειροκίνητες» μέθοδοι μαγειρέματος ψύχους, αλλά μια ειδική συσκευή απλοποιεί πολύ τη διαδικασία, επιπλέον, η τεχνική θα κάνει το παγωτό πιο ποιοτικό. Έτσι, πώς να κάνετε παγωτό στον κατασκευαστή παγωτού;

Τα πλεονεκτήματα της συσκευής

Το μαγείρεμα ενός κατεψυγμένου επιδόρπιο μόνος σας στο σπίτι είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία. Το μείγμα πρέπει να καταψυχθεί, ανακατεύοντας τακτικά. Το χειμώνα, το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί, αλλά το καλοκαίρι για να κάνει ένα νόστιμο παγωτό χωρίς κομμάτια του πάγου είναι αρκετά προβληματική. Για να βοηθήσει τους ανθρώπους, όπως πάντα, έρχεται "έξυπνος" ή τουλάχιστον μια βολική τεχνική.Ηλεκτρική ή χειροκίνητη μηχανή παγωτών σας επιτρέπει να επεκτείνετε το μενού επιδόρπιο, να προετοιμάσει υψηλής ποιότητας και φυσικό σπιτικό παγωτό, χωρίς να φύγει από το σπίτι.

Η αρχή της λειτουργίας και οι τύποι των κατασκευαστών παγωτών

Όλα τα μοντέλα των κατασκευαστών παγωτών χωρίζονται σε τρεις τύπους σύμφωνα με την αρχή της λειτουργίας.

1. Χειροκίνητα μοντέλα θα χρειαστούν κάποια χειραγώγηση, αλλά είναι σε θέση να κάνουν παγωτό χωρίς να συνδέσουν τη συσκευή στο ηλεκτρικό δίκτυο, επομένως δεν εξαρτώνται από πρίζες. Δομικά, η συσκευή αποτελείται από ένα μπολ και ένα μηχανικό αναμικτήρα για την ανάμιξη των περιεχομένων. Η χωρητικότητα του κατασκευαστή παγωτών έχει διπλά τοιχώματα όπου χύνεται ο ψυγείο - θρυμματισμένος πάγος και χοντρό αλάτι. Τα πτερύγια ανάμιξης περιστρέφονται κάθε 2 έως 3 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
   

2. Ημιαυτόματο κέρδισε τη δημοτικότητά του για δύο λόγους: προσιτό κόστος συν ελάχιστο χειροκίνητο αντίκτυπο. Η συσκευή είναι σχεδίαση παρόμοια με αυτή του χειροκίνητου αναδευτήρα και του δοχείου διπλού τοιχώματος, όπου χύνεται το ψυκτικό. Το κύπελλο για το προϊόν παγωτού είναι προ-τοποθετημένο στην κατάψυξη για 12-15 ώρες - αυτή είναι η μόνη παρέμβαση στη διαδικασία, ο εξοπλισμός θα κάνει τα υπόλοιπα.
   

3. Αυτόματοι κατασκευαστές παγωτών δημιουργήθηκε για μακρά εργασία. Η ψύξη επιτυγχάνεται με την κυκλοφορία του φρέον υπό την επίδραση του συμπιεστή. Μια πλήρως αυτοματοποιημένη οικιακή συσκευή θα κάνει ένα τελειωμένο επιδόρπιο σε περίπου μισή ώρα.
   

Έτσι, ακόμη και το πιο απλό χειροκίνητο μοντέλο θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία παραγωγής παγωτού υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε από τα παραπάνω μηχανήματα είναι αρκετά απλή, ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά ή ιδιοκτήτη. Επιπλέον, η αυτοματοποιημένη διαδικασία μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, γεγονός που αποτελεί αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα για το σύγχρονο πρόσωπο, σήμερα και ο χρόνος είναι χρήμα.

Γενικές οδηγίες για τη χρήση της συσκευής

Ανεξάρτητα από το συγκεκριμένο μοντέλο και τη συνταγή, θα πρέπει να ακολουθήσετε το γενικό τεχνολογικές απαιτήσεις. Παρατηρώντας τη συνταγή, προετοιμάστε το μείγμα και ψύξτε το σε θερμοκρασία μικρότερη από 10 °. Αυτό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Για να γίνει η διαδικασία ψύξης πιο γρήγορη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλκοόλ.

Σημαντικό να το ξέρετε! Δεν μπορείτε να γεμίσετε την ικανότητα του κατασκευαστή παγωτών περισσότερο από 50%. Το μίγμα γάλακτος, κορεσμένο με οξυγόνο κατά την ανάμιξη, διπλασιάζεται.

Όλα τα πληρωτικά - ο πολτός φρούτων, το συμπυκνωμένο γάλα, τα κομμάτια μούρων ή τα φρούτα - τοποθετούνται κατά τη διάρκεια της εργασίας του κατασκευαστή παγωτών, δηλαδή σχεδόν στο τέλος. Τα ψιλοκομμένα ή ολόκληρα παξιμάδια προψυγνύονται στο ψυγείο. Επιπλέον, όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος ή της κρέμας, πρέπει να είναι φρέσκα, μόνο για να έχετε ένα νόστιμο και ασφαλές προϊόν για το σώμα.

Οι ρυθμίσεις συσκευής που καθορίζονται στις οδηγίες χρήσης πρέπει να τηρούνται αυστηρά. Διαφορετικά, η ποιότητα του παγωτού μπορεί να είναι χαμηλή (παρουσία μη μιγμάτων κομμάτια, μεγάλα κομμάτια πάγου). Αφαιρέστε το τελειωμένο επιδόρπιο μπορεί μόνο ξύλινα ή πλαστικά μαχαιροπήρουνα.

Για να αποφύγετε τυχόν αποτυχίες, ακολουθήστε τις συστάσεις του κατασκευαστή.

1. Απαγορεύεται να αφήνετε τον κατασκευαστή παγωτού ενεργοποιημένο μετά τη χρήση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποσυνδέσει τη συσκευή από την πρίζα.
2. Μην συντομεύετε τον χρόνο για τη διατήρηση του μπολ στον καταψύκτη πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή παρασκευής παγωτών (για χειροκίνητα και ημιαυτόματα μοντέλα).
3. Μην βράζετε το γάλα ή το μείγμα φρούτων κατά τη θέρμανση. Οι κατασκευαστές συνιστούν να μην υπερβαίνει τη θερμοκρασία της μάζας μεγαλύτερη από 80 °.
4. Το απαλό και ευχάριστο παγωτό στο σπίτι μπορεί να ληφθεί προσθέτοντας λικέρ, μπράντυ ή ρούμι. Αλλά μην ξεχνάτε προσθήκη αλκοόλης επηρεάζει τη γεύση.

Παρατηρώντας τους απλούς κανόνες για τη χρήση παγωτών, τις συνταγές και τις συστάσεις που δίνονται στις οδηγίες, η προετοιμασία του φυσικού παγωτού θα είναι ένα κανονικό και εύκολο έργο.

Το πρώτο παγωτό κάνει την εμπειρία

Για να ξεκινήσετε, ελέγξτε τις βασικές συνταγές και στη συνέχεια βελτιώστε και δοκιμάστε. Η χρήσιμη οικιακή συσκευή σας επιτρέπει να κάνετε απολύτως κάθε επιδόρπιο, συμπεριλαμβανομένων χωρίς ζάχαρη. Έτσι, ποια απλή βασική συνταγή για το κλασικό Παγωτό "Παγωτό" μοιάζει με:

• πάρτε γάλα και κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά ως βάση - 300 ml.
• τέσσερις κρόκοι.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.

Αρχικά, προστίθεται κρέμα στο γάλα, σιγά-σιγά φέρεται σε βρασμό. Οι κρόκοι και η ζάχαρη είναι καλά αναμειγμένα, χτυπημένα μέχρι μια μάζα λευκό χρώμα και ομοιόμορφη συνέπεια. Ανακατέψτε ελαφρά τα μείγματα γάλακτος και αυγών και, στη συνέχεια, επαναλάβετε. Η προκύπτουσα μάζα για το παγωτό θα πρέπει να θερμαίνεται στη φωτιά, τρίβοντας τους κόκκους, αλλά να μην φτάσει σε σημείο βρασμού. Ψύξτε το μίγμα σε θερμοκρασία κάτω από 10 °, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Ως αποτέλεσμα, πήρατε σπιτική βάση παγωτού, το οποίο μπορεί να χυθεί στον κατασκευαστή παγωτού.

Οι περισσότερες από τις συνταγές για την παρασκευή παγωτού στον παγωτό βασίζονται στο βασικό "παγωτό", τότε το δημιουργικό και το γευστικό πλαίσιο δεν περιορίζεται. Αν ένα βιβλίο συνταγών περιλαμβάνεται με τον "βοηθό" σας - φροντίστε να το μελετήσετε, συχνά πολλές συνταγές είναι ειδικά σχεδιασμένες για ένα συγκεκριμένο μοντέλο.