Ποια είναι η μηχανή κοπής κρέατος

Ο ψεκαστήρας κρέατος είναι μια μηχανική οικιακή συσκευή κατασκευασμένη από μέταλλο ή κράματα του για την επεξεργασία διαφόρων προϊόντων διατροφής. Η χειροκίνητη έκδοση είναι από καιρό ξεπερασμένη και τα μοντέρνα και ισχυρά ηλεκτρικά μοντέλα την αντικατέστησαν. Η συσκευή του ψεκαστήρα κρέατος ενός νέου τύπου και η αρχή της δράσης του είναι το θέμα που θα αποκαλύψουμε σε αυτό το άρθρο.

Αξίες

Πριν από την πλήρη κατανόηση της συσκευής του ηλεκτρικού μύλου κρέατος, ας παραθέσουμε τα πλεονεκτήματά της σε σχέση με άλλες οικιακές συσκευές, ιδιαίτερα με τον μηχανικό πρόγονο.

1. Ο ηλεκτρικός ψεκαστήρας κρέατος είναι πιο ισχυρός από οποιοδήποτε συνδυασμό σε παρόμοιο τρόπο, για να μην αναφέρουμε τη μυϊκή δύναμη ενός συνηθισμένου ατόμου.
2. Ο ηλεκτρικός ψεκαστήρας κρέατος θα αλέσει οποιοδήποτε προϊόν ταχύτερα από ό, τι κάνει κάποιος στη χειροκίνητη έκδοση του προϊόντος - εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια.
3. Η ηλεκτρική συσκευή αντιμετωπίζει με νεύρο κρέας - δεν υπάρχει ανάγκη για συνεχή εκτύλιξη του προϊόντος, καθαρισμό του μαχαιριού και επανασυναρμολόγηση.
4. Ένας ηλεκτρικός μύλος μηχανής μπορεί να λειτουργήσει σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια χωρίς προσάρτηση.
5. Ασφάλεια εργασίας μαζί τους είναι εφοδιασμένος με στενότερο λαιμό με επαρκές μήκος ώστε τα δάκτυλα να μην φτάνουν στον τρυπάνι. Το σετ περιλαμβάνει ένα ειδικό πλαστικό ωστήριο.

Κατασκευή

Ο σύγχρονος ηλεκτρικός μηχανισμός κοπής κρέατος είναι εξοπλισμένος με τα ακόλουθα κύρια μέρη και εξαρτήματα:

1. μια ανθεκτική πλαστική συσκευή που ωθεί τα προϊόντα μέσα στη συσκευή.
2. δίσκο ή μπολ?
3. κράμα αλουμινίου με κράμα αλουμινίου ·
4. κίνηση κινητήρα?
5. κιβώτιο ταχυτήτων.
6. το κύριο σώμα του πλαστικού προϊόντος.
7. ηλεκτρικό μοτέρ;
8. πόδια από καουτσούκ για την αποφυγή ολίσθησης στο τραπέζι κατά τη λειτουργία.
9. LED που δείχνει ότι ο μηχανισμός κοπής κρέατος είναι ενεργοποιημένος.
10. αντίστροφα.
11. κουμπί διακοπής έκτακτης ανάγκης.
12. αρχή;
13. μάσκα εξόδου θερμαινόμενου αέρα.
14. μονάδα σύσφιξης.
15. συγκρατητή ·
16. είσοδος καλωδίου τροφοδοσίας;
17. γείωση.

Το σχηματικό διάγραμμα του μηχανήματος κοπής κρέατος, που φαίνεται στο σχήμα, είναι αυθαίρετο - η διάταξη διαφορετικών μοντέλων μύλου έχει τις δικές της αποχρώσεις, αλλά τα κύρια εξαρτήματα είναι τα ίδια για όλους.

Το σώμα του δέκτη κρέατος, όπου λαμβάνει χώρα η επεξεργασία των προϊόντων, αποτελείται από παρόμοια μέρη όπως η χειροκίνητη έκδοση:

• μεταλλική θήκη.
• δέκτη και δίσκο ή μπολ?
• άξονας κοχλία.
• ένα μαχαίρι?
• πλέγμα;
• παξιμάδι ασφαλείας.

Ανάλογα με το μοντέλο, τα κύρια μέρη μπορούν να συνδεθούν:

• πλέγματα με ανοίγματα διαφόρων διαμέτρων.
• πρόσθετα μαχαίρια.
• αυθεντικά ακροφύσια ή τρίφτες για την επεξεργασία λαχανικών και φρούτων.
• Συσκευές για τη διαμόρφωση της ζύμης.
• κωνικό ακροφύσιο για την παρασκευή σπιτικών λουκάνικων, λουκάνικων και κρασιών.

Όλες οι παραπάνω λεπτομέρειες είναι τα όργανα εργασίας του μηχανήματος κοπής κρέατος. Για να γίνουν οι νοικοκυρές εξοικειωμένοι οπτικά με τη δέσμη πακέτων και το σκοπό των διαφόρων αξεσουάρ, υπάρχει ένα βίντεο με το παράδειγμα του ηλεκτρικού μηχανήματος κοπής κρέατος της Λευκορωσίας KEM 36 "Assistant":

Κύρια στοιχεία

Τα όργανα εργασίας του σύγχρονου μηχανήματος για το κρέας έχουν διαφορετικό σκοπό.Έχουμε ήδη περιγράψει λεπτομερώς τι αποτελείται το ηλεκτρικό προϊόν και τώρα θα σας πούμε για τα λειτουργικά χαρακτηριστικά όλων των εξαρτημάτων.

Ηλεκτροκινητήρας

Αυτή είναι η καρδιά του προϊόντος, η ποιότητα της επεξεργασίας των προϊόντων εξαρτάται από την ορθή λειτουργία του, οδηγεί το τρυπάνι του μηχανήματος. Σε ορισμένα μοντέλα υπάρχουν αρκετές ταχύτητες, αλλά θα σας ενημερώσουμε για τις επιλογές που έχουν όλα τα προϊόντα.

1. Αυτόματη αντιστροφή - χάρη σε αυτή τη λειτουργία, οι χρήστες δεν έχουν προβλήματα όταν τα καλώδια τυλίγονται πάνω στη βίδα και παρεμβαίνουν στην κανονική λειτουργία. Αρκεί να πιέσετε το πλήκτρο και ο κινητήρας, περιστρέφοντας προς την αντίθετη κατεύθυνση, θα επιστρέψει τα κολλημένα μέρη του προϊόντος στο δίσκο.
2. Προστασία του κινητήρα από πιθανή υπερφόρτωση κουμπί διακοπής έκτακτης ανάγκηςη οποία εμποδίζει την παροχή ρεύματος, ο κινητήρας σταματά.

Auger

Αυτό είναι το κύριο μέρος του μύλου, το οποίο εξασφαλίζει τη διέλευση των προϊόντων μέσα στο προϊόν στην ίδια την έξοδο. Κάντε τη βίδα του ανθεκτικού μετάλλου ή των κραμάτων του, έχει την εμφάνιση σπείρες με δυνατά ωστήρια, τα οποία, ενώ προχωρούν, κόβουν την περίσσεια ή τα αλέθουν όταν πέφτουν μεταξύ του άκρου των άκαμπτων νευρώσεων και του σώματος της συσκευής.

Από την πίσω πλευρά, τοποθετείται ένας ειδικός δακτύλιος στον άξονα του κοχλία, ο οποίος εμποδίζει τη διαρροή υγρών σχηματισμών στη σύνδεση με το κιβώτιο ταχυτήτων.

Τμήμα κοπής

Το μαχαίρι εκτελεί τις εγγενείς λειτουργίες του - κόβει και λειώνει τα προϊόντα πριν τα περάσει μέσω ειδικών χαλύβδινων συσκευών. Όλα τα μοντέλα σύγχρονων οικιακών συσκευών αυτής της κατηγορίας είναι εξοπλισμένα ανοξείδωτα σφυρήλατα μαχαίρια, καθώς εργάζονται πάντα σε περιβάλλον όπου υπάρχει παρουσία υγρού.

Κατά τη διάρκεια της εργασίας κατά τη διάρκεια της γρήγορης περιστροφής, αυτο-ακονίζονται γύρω από το χάλυβα του πλέγματος, αλλά μερικές φορές πρέπει να ακονιστούν ξεχωριστά στο γυαλόχαρτο για να δώσουν στην άκρη μια ιδιαίτερη ευκρίνεια - όσο πιο λεπτή είναι η κοπτική άκρη, τόσο καλύτερη είναι η επεξεργασία των προϊόντων.

Ο τεμαχισμός και κοπή εξαρτάται από τη δομή του μαχαιριού και το σχήμα του - αν η λεπίδα του είναι καμπύλη, τότε κόβει εύκολα όλες τις μικρές φλέβες και τις ίνες, εμποδίζοντας το σφράγισμα του κοχλία.

Σχάρες

Είναι κατασκευασμένα με τη μορφή διάτρητοι δίσκοι από χάλυβα και έχουν τρεις κύριους τύπους, ανάλογα με τη διάμετρο των οπών:

• μικρό: 3,0-3,5 mm.
• μέσος όρος: 4,5-5,0 mm.
• μεγάλη: 8-9 mm.

Με τη βοήθεια αυτών των συσκευών παίρνουμε κιμά με διάφορες συνθέσεις από χοντρό έως πολύ λεπτό άλεσμα:η πρώτη επιλογή είναι καλά προετοιμασμένη μάζα καρπών με κέλυφος, και η τρίτη - χυμώδης γέμιση για σπιτικές πασπαλίτσα με χόρτα.

Σφίξτε

Το παξιμάδι, το οποίο στερεώνει σταθερά το σταθερό πλέγμα και το περιστρεφόμενο μαχαίρι δίπλα του, ολοκληρώνει τον σχεδιασμό · επιπλέον, διορθώνει όλα τα εξαρτήματα για διάφορους σκοπούς.

Στη διαδικασία, αυτός ο σφιγκτήρας είναι συχνά αυτοαπασχολούμενοι λόγω της ταχείας περιστροφής των εσωτερικών τμημάτων, επομένως τα μοντέλα ταχύτητας διαθέτουν μια ειδική συσκευή που διευκολύνει τη χαλάρωση του περικοχλίου. Σε μοντέλα με κανονική ταχύτητα, αυτή η συσκευή μπορεί εύκολα να ξεβιδωθεί με τη βοήθεια ενός αντικειμένου πάνω από αυτό - εξαλείφει την ολίσθηση του χεριού σε υγρή επιφάνεια.

Δίσκος

Αυτό το εξίσου σημαντικό στοιχείο οποιουδήποτε μοντέλου ενώνει το ανώτερο τμήμα του κουδουνιού του μηχανικού μέρους του μηχανήματος κοπής κρέατος και χρησιμεύει για την τοποθέτηση προϊόντων για επεξεργασία σε αυτό. Κατασκευασμένο από πολύ ανθεκτικό πλαστικότο μέγεθός του εξαρτάται από την ισχύ και την απόδοση του προϊόντος.

Για ελίτ μοντέλα, οι δίσκοι είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο μέταλλο, καθώς και το κύριο σώμα του προϊόντος.

Προσαρμογές

Πολλά μοντέλα λειαντικών είναι εξοπλισμένα με πρόσθετα ακροφύσια και συσκευές,που βοηθούν στη συμπίεση του χυμού, στα τεμαχισμένα λαχανικά, στην παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών, στην αρχική μορφή μπισκότων ζύμης ή σε λιχουδιές με τη μορφή λουκάνικων ή λουκάνικων.

Για συμπίεση χυμού

Σχεδόν οποιοδήποτε μοντέλο μοντέρνου ηλεκτρικού μηχανήματος κοπής κρέατος είναι εξοπλισμένο με συσκευές για την παραγωγή χυμού, η μόνη διαφορά είναι στην τοποθεσία τους:

• το τρυπάνι συμπιέζει το χυμό μαζί με τον πολτό μάσκα με μεγάλες τρύπες;
• η βίδα περιστρέφεται μέσα κυλινδρικές τρίβει, και σχεδόν όλα τα λαχανικά ή τα φρούτα είναι αλεσμένα σε χυμό.

Για τεμαχισμό

Ο ψεκαστήρας κρέατος μπορεί να αντικαταστήσει έναν επεξεργαστή τροφίμων, ο οποίος είναι καλός για χρήση για την κοπή σαλάτας λαχανικών όταν περιμένετε τους επισκέπτες, ενώ πολλά προϊόντα παραμένουν μέσα στο προϊόν. Όταν είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί το ίδιο, αλλά σε μικρότερες ποσότητες, ο ηλεκτρικός βοηθός θα το χειριστεί.

Υπάρχουν ειδικά ακροφύσια για τεμαχισμό, μπορείτε γρήγορα και αποτελεσματικά να προετοιμάσετε τα λαχανικά για τη σαλάτα για όλη την οικογένεια, εξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια.

Για λουκάνικα

Τι είδους άνθρωπος θα αρνηθεί το σπιτικό αρωματικό λουκάνικο με πιπέρι και ψιλοκομμένο λαρδί; Δεν χρειάζεται να πάτε στην αγορά ή να φτάσετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ - κάνετε τα πάντα στο σπίτι με τα χέρια σας χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο, παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός σας θα χαρεί να σας βοηθήσει.

Για τα cookies

Τα σπιτικά μπισκότα διαφόρων μορφών μπορούν να κατασκευαστούν με ένα ηλεκτρικό μύλο κρέατος, υπάρχουν ειδικά εργαλεία για αυτό, και κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει μια συνταγή για τη ζύμη. Παρακαλούμε όλη την οικογένεια, οι επισκέπτες της αρχικής φόρμας με αρωματικά γλυκά, τα οποία δεν μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα.

Λειτουργικοί κανόνες

Πριν ξεκινήσετε την επεξεργασία κρέατος ή άλλου προϊόντος, πρέπει να το κάνετε κόψτε το σε κομμάτιαέτσι ώστε να περνούν ελεύθερα μέσω του κυλινδρικού τμήματος του δέκτη. Ο ωθητήρας χρησιμοποιείται μόνο για να σπρώξει τα προϊόντα στο τρυπάνι, το οποίο τον ωθεί προς το εργαλείο κοπής.

Προσοχή! Είναι απαραίτητο να κόψετε τις μεγάλες φλέβες από το κρέας, προστατεύοντας έτσι τον ηλεκτρικό κινητήρα του μηχανήματος από το υπερβολικό φορτίο και το μαχαίρι - γρήγορα αμβλύ.

Κάθε τρυπάνι για κρέας με κρέας έχει ειδικές νευρώσεις που οδηγούν το προϊόν στην έξοδο, λειοτρίβοντας το κατά τη διάρκεια της προώθησης. Αυτή η διαδικασία, όπως και η δράση ενός μαχαιριού, γίνεται συνεχώς: νέες μερίδες, τοποθετημένες στο δέκτη κρέατος, πιέζουν το ήδη αλεσμένο προϊόν μέσω της σχάρας σε ένα δοχείο, το οποίο αντικαθίσταται στον λαιμό. Με τη βοήθεια ηλεκτρικών μοντέλων είναι εύκολο να δημιουργηθούν πάστες τρυγής: η λείανση γίνεται πολλές φορές, περνώντας το τελικό προϊόν μέσω μικρότερων πλεγμάτων και προσθέτοντας τα απαραίτητα συστατικά.

Για το έργο του μηχανήματος κοπής κρέατος να είναι υψηλής ποιότητας και το προϊόν να λειτουργεί όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις συστάσεις του κατασκευαστή και τους απλούς κανόνες λειτουργίας.

1. Ελέγξτε προσεκτικά το κρέας όταν το κόβετε σε μερίδες για τοποθέτηση στον δέκτη, εάν έχετε ένα μικρό κόκαλο, αυτό θα προκαλέσει το σπάσιμο του μαχαιριού.
2. Το μαχαίρι στο προϊόν πρέπει πάντα να είναι αιχμηρό - αυτό συμβάλλει στην ταχεία επεξεργασία οποιουδήποτε προϊόντος.
3. Αμέσως μετά τη χρήση, το προϊόν πρέπει να αποσυναρμολογηθεί, να ξεπλυθεί καλά όλα τα μέρη και μετά το στέγνωμα, να διπλωθεί σε ένα κουτί αποθήκευσης.
4. Πριν από τη συναρμολόγηση του άξονα, του μαχαιριού και της σχάρας από την πλευρά του μαχαιριού, οι ειδικοί συμβουλεύουν σκουπίστε με ηλιέλαιο - θα παρέχει την καλύτερη διέλευση των προϊόντων στο εσωτερικό του μηχανήματος κοπής κρέατος και την υψηλής ποιότητας εργασία των τριβικών μερών.

Ποτέ μην αποθηκεύετε το σώμα του προϊόντος, όπου εμφανίζεται η κύρια άλεση στη συλλογή, να θυμάστε ότι στην ελεύθερη κατάσταση όλα τα μέρη οξειδώνονται λιγότερο και η συναρμολόγηση τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συσκευή του ηλεκτρικού μύλου κρέατος, η αρχή της λειτουργίας της είναι εξαιρετικά απλή, αλλά έχει πολλά πλεονεκτήματα, γιατί με τη βοήθεια απλών συνημμένων μπορείτε να μαγειρέψετε πρωτότυπες σπιτικές λιχουδιές,αρωματικά προϊόντα ζύμης και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα.