Λεπτές γραμμές λείανσης καφέ σε ένα μύλο καφέ

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένα από τα πιο δημοφιλή ζεστά ροφήματα σήμερα είναι ο καφές. Οι περισσότεροι από τους οπαδούς του γνωρίζουν ότι το μυστικό ενός "καλού κυπέλλου" βρίσκεται σε φρεσκοαλεσμένο καφέ, και ως εκ τούτου προτιμούν να αλέθουν σιτηρά από μόνοι τους. Ωστόσο, έχοντας έναν μύλο καφέ στο οπλοστάσιό τους από τις συσκευές κουζίνας, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αλέθουν σωστά τον καφέ σε αυτό. Ας εξετάσουμε αυτό το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τύποι άλεσης

Η άλεση των κόκκων καφέ είναι μια πολύ σημαντική και κρίσιμη στιγμή, τα αποτελέσματα των οποίων καθορίζουν το άρωμα και τη γεύση του ποτού. Η επιλογή ενός ορισμένου βαθμού άλεσης εξαρτάται από ποια επιλογή κάνοντας τον καφέ που προτιμάτε. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κόκκων άλεσης:

1. Μεγάλες. Τα σωματίδια καφέ έως 0,8 mm. Ο βέλτιστος χρόνος εκχύλισης είναι 6-8 λεπτά, ο χρόνος άλεσης είναι 10 δευτερόλεπτα. Κατάλληλο για καφετιέρες.
2. Μέσος όρος. Κοκκοποιήστε το μέγεθος ενός κόκκου από κοκκώδη ζάχαρη. Χρόνος εκχύλισης - 4-6 λεπτά. Χρόνος άλεσης σε ηλεκτρικό μύλο καφέ - 10-13 δευτερόλεπτα. Θεωρείται καθολική και χρησιμοποιείται για διάφορες μεθόδους ζυθοποιίας.
3. Μικρή. Ο χρόνος εκχύλισης είναι από 1 έως 4 λεπτά, η διάρκεια της λείανσης είναι 15-20 δευτερόλεπτα. Προτίθεται για μηχανές καφέ τύπου rozhkovy.
4. Εσπρέσο. Είναι ιδανικό μόνο για εκείνες τις μηχανές καφέ που είναι εξοπλισμένες με λειτουργία espresso.
5. Εξαιρετικά λεπτή. Καφές "σε σκόνη", χρόνος άλεσης - περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιείται για ζυθοποιία απευθείας σε ένα φλιτζάνι και βρασμό σε έναν Τούρκο (cezve).

Τύποι άλεσης καφέ κατά μέγεθος σωματιδίων

Θυμηθείτε ότι ο τύπος άλεσης πρέπει να συμμορφώνεται με την επιλεγμένη μέθοδο παρασκευής καφέ!

Ποικιλίες αλεστικών καφέ

Ο μύλος καφέ δημιουργεί τη γεύση του καφέ, συνεπώς, η επιλογή της συσκευής κουζίνας που εξετάζουμε πρέπει να προσεγγιστεί με ιδιαίτερη σοβαρότητα. Παρουσιάστηκε στην αγορά τρεις τύπους μηχανές αλέσεως καφέ με διαφορετική εμφάνιση και μέθοδο ελέγχου:

1. μαχαίρι (περιστροφικό) τύπου?
2. μυλόπετρα?
3. εγχειρίδιο.

Τα πιο συνηθισμένα μοντέλα είναι συσκευές περιστροφικού τύπου, ο καφές είναι αλεσμένος με περιστροφικά μαχαίρια που περιστρέφονται με μεγάλη ταχύτητα,κόβοντας αρωματικούς κόκκους. Στην περίπτωση αυτή, η ρύθμιση του βαθμού λείανσης εξαρτάται από τη διάρκεια της δράσης των περιστροφικών μαχαιριών. Δηλαδή, όσο περισσότερη περιστροφή τους, τόσο λεπτότερη είναι η άλεση. Το κύριο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ετερογένεια της άλεσης. Η χωρητικότητα των συσκευών μαχαιριών συνήθως δεν υπερβαίνει τα 120 γραμμάρια.

Στη συσκευή πυρήνα Χρησιμοποιούνται κωνικοί ή κυλινδρικοί μύλοι. Λειτουργούν σαν μύλος - οι κόκκοι, που πέφτουν ανάμεσα στις μυλόπετρες, θρυμματίζονται και αλέθονται σε μικρά σωματίδια. Ο βαθμός λείανσης ρυθμίζεται ανεξάρτητα και εξαρτάται από την απόσταση μεταξύ των μυλόπετρων. Σε αυτή την περίπτωση, ο βαθμός λείανσης είναι αρκετά ομοιογενής. Η χωρητικότητα σε αυτά τα μοντέλα είναι μέχρι 300 γραμμάρια κόκκων καφέ. Μεταξύ όλων των μηχανημάτων λείανσης καφέ αυτός ο τύπος συσκευής είναι ο πιο δημοφιλής.

Το κύριο πλεονέκτημα που διακρίνει τον καφέ μύλο καφέ από τον περιστροφικό μύλο είναι η διαθεσιμότητα ενός δοχείου για τον τελικό αλεσμένο καφέ.

Χειροκίνητος μύλος καφέ - Ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε τη σωστή ποσότητα φρεσκοαλεσμένου καφέ. Η χειροκίνητη έκδοση της συσκευής αποτελείται από δύο μυλόπετρα, ένα από τα οποία είναι συνδεδεμένο στο κάτω μέρος και το δεύτερο περιστρέφεται σε βάρος της λαβής. Plus ο μύλος καφέ είναι ότι δεν μπορεί να "καεί" τον καφέ.Ρίχνουμε το σιτάρι, στρίβουμε τη λαβή και σε 15-20 λεπτά παίρνουμε την τελική σκόνη καφέ, η οποία ρίχνει σε ένα ειδικά σχεδιασμένο δοχείο.

Οδηγίες για την άλεση των κόκκων

Πώς μπορείτε να αλέσετε τον καφέ σε ένα ηλεκτρικό μύλο καφέ; Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε την παρακάτω διαδικασία:

1. Προετοιμάστε ένα μύλο καφέ.
2. Ρίξτε το σιτάρι μέσα σε αυτό.
3. Ενεργοποιήστε τη συσκευή.
4. Χρόνος σημείωσης: 10 δευτερόλεπτα - χονδροειδής άλεση, 13 δευτερόλεπτα - μέση? 15-20 δευτερόλεπτα - λεπτό και περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα - εξαιρετικό.
5. Ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε το έδαφος.

Συμπέρασμα

Ο μύλος καφέ είναι μια συσκευή για τους πραγματικούς γνώστες του "ποτού χαρούμενος" και των ιδιοκτητών του ελεύθερου χρόνου. Ο φρεσκοαλεσμένος καφές έχει εκπληκτικά πλούσια γεύση και αξεπέραστο άρωμα. Για να καταλάβετε πώς να αλέθετε τους αρωματικούς κόκκους στο μηχάνημά σας, χρειάζεται μόνο να γνωρίζετε τον τύπο του και να επιλέξετε τον επιθυμητό βαθμό λείανσης, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής καφέ. Δεδομένων αυτών των αποχρώσεων, δεν θα αντιμετωπίσετε προβλήματα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του αγαπημένου ζεστού σας ποτού.