Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα

Για πολλούς, το multicooker είναι το "μαγικό ποτ" που ετοιμάζεται κατ 'εντολή του ιδιοκτήτη. Πράγματι, πολύ απλές εντολές και ρυθμίσεις ρυθμίσεων για να έχετε ένα νόστιμο αποτέλεσμα ως αποτέλεσμα. Αλλά αυτή η συσκευή είναι πραγματικά τόσο μοναδική; Υπάρχουν περιορισμοί για το τι μπορεί να γίνει στο multicooker σας, ή όχι; Σε αυτό και να καταλάβει.

Ταλαντευόμενη μονάδα

Οι δημιουργοί της συσκευής προσπάθησαν να κάνουν τα πάντα, ώστε η συσκευή να αντιπροσωπεύεται από έναν επαρκή αριθμό τρόπων λειτουργίας, καθένας από τους οποίους θα παράσχει την ευκαιρία να ετοιμάσει ένα πιάτο συγκεκριμένου τύπου. Και εξαρτάται από τους προγραμματιστές να προσθέσουν πολλά επιπλέον χαρακτηριστικά. Τέλος, οι χρήστες ελέγχουν αν είναι δυνατόν να δημιουργήσουν πιάτα από τη σόμπα ή το φούρνο στο multicooker τους και να διεξάγουν τις δικές τουςπειράματα.

Κάθε multicooker έρχεται με ένα βιβλίο συνταγών. Ορισμένα μοντέλα έχουν πάνω από εκατό από αυτά. Μπορείτε να εστιάσετε σε αυτό το Ταλμούδ και ακόμα καλύτερα - να διαφοροποιήσετε τους ορίζοντές σας με νόστιμες συμβουλές από διάφορους θεματικούς χώρους και φόρουμ.

Ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο - η μονάδα αυτή κάνει τα πάντα όσο το δυνατόν πιο χρήσιμα χάρη:

• την ευελιξία του (την ικανότητα να μαγειρεύουμε, ατμού, τηγανίζουμε, ψήνουμε).
• η ικανότητα διατήρησης χρήσιμων ιδιοτήτων, βιταμινών και ανόργανων συστατικών στα τρόφιμα.
• την αξιοπιστία χρήσης (το φαγητό δεν θα καεί και δεν θα εξαντληθεί, και μετά το μαγείρεμα θα μετατραπεί απλά σε θέρμανση).
• εξοικονομώντας χρόνο και προϊόντα.
• κινητικότητα και συμπαγή.

Όλα αυτά και άλλα σημεία επιβεβαιώνονται από τα πρακτικά ταλέντα της συσκευής.

Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά σε μια βραδεία κουζίνα

Ας ξεκινήσουμε με το πρωινό (αν και τα βραστά αυγά μπορούν να είναι και ένα ξεχωριστό πιάτο και ένα συστατικό στοιχείο άλλων απολαύσεων τροφίμων). Παραδοσιακά, προτάθηκε να μαγειρευτεί στη σόμπα, αλλά οι δημιουργοί της μονάδας προσφέρουν τρεις τρόπους για να το κάνουν.

1. Τα αυγά μπορούν να βράσουν με νερό: είναι απαραίτητο να τα τοποθετήσετε στο κάτω μέρος της δεξαμενής και να καλύψετε με αρκετή ποσότητα υγρού (ώστε να καλύπτει το προϊόν).Παραμένει να επιλέξετε την εντολή "Ατμός" και να χτίσετε τις ρυθμίσεις του χρόνου με το χέρι (μια μαλακή διαδρομή θα εμφανιστεί σε 4-5 λεπτά, 7 - 9 λεπτά θα είναι αρκετή για μια "τσάντα" και θα πάρει 10-12 λεπτά για να βράσει το δρόμο).
2. Στην αργή εστία συμπεριλαμβάνεται καλάθι με διπλό λέβητα. Τα αυγά μπορούν να τοποθετηθούν σε αυτό, και κάτω από το κάτω μέρος, στο κύπελλο, ρίξτε δύο πολυ-κύπελλα του νερού. 15-20 λεπτά της ίδιας λειτουργίας "Απαγορεύεται" είναι αρκετό για να φτιάξετε ένα όμορφο βραστό αυγό, στο οποίο ο κρόκος θα διαχωριστεί απόλυτα από την πρωτεΐνη. Για τη συνταγή "στην τσάντα" ο χρόνος μειώνεται σε 8-10 λεπτά και για "μαλακό βρασμό" σε 5-7 λεπτά.
   

3. Για να μαγειρέψετε αυγά με ωμό, θα χρειαστεί να ρίξετε το περιεχόμενο μούχλα σιλικόνηςπρο-λιπανθεί με ηλιέλαιο. Ρίξτε το ζεστό νερό στο ίδιο το μπολ, τοποθετήστε τα καλούπια και ενεργοποιήστε το τριών λεπτών "Ατμός". Ως αποτέλεσμα, η πρωτεΐνη θα βράσει και ο κρόκος θα παραμείνει υγρός.

Νόστιμες σούπες

Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα όχι μόνο τα αυγά, αλλά και πολλά άλλα προϊόντα. Οι σούπες που μαγειρεύονται υπό πίεση είναι εκπληκτικά τρυφερές και γευστικές - διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά. Μπορούμε να πούμε ότι μαλακώνουν ακόμη και λίγο - αυτό τα συγκρίνει ευνοϊκά με εκείνα που μαγειρεύονται στη σόμπα. Σε αυτές τις συνταγές υπάρχουν μερικά μυστικά.

1. Αν σκοπεύετε noodles στο ζωμό κοτόπουλο, τότε το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί και σε έναν κύκλο. Εδώ, όλα τα συστατικά ρίχνονται ταυτόχρονα (τόσο τα πουλερικά όσο και τα noodles και τα κρεμμύδια). Το μόνο που μένει είναι να γυρίσετε τη βαλβίδα και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Σούπα" (συνήθως αυτόματα ρυθμίζεται για 12 λεπτά).
   

2. Άλλα κρέατα ψήνονται καλύτερα ως σούπα. σε δύο κύκλους: πρώτα - το βόειο κρέας, το χοιρινό ή το ίδιο το αρνί, και το δεύτερο για να προσθέσετε τα υπόλοιπα προϊόντα. Η συμπερίληψη του τρόπου είναι ήδη στο παραπάνω πρότυπο.

Με την ευκαιρία, με τη λειτουργία "Σούπα" μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια βραδεία κουζίνα.

Χρήσιμα λαχανικά

Κάθε προϊόν που παρασκευάζεται με παρόμοια τεχνική θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ειδικά αν το μαγειρέψετε στον ατμό σε μια βραδεία κουζίνα. Ωστόσο, για κάθε συστατικό είναι καλύτερα να ρυθμίσετε το χέρι χειροκίνητα (παρόμοια με την παραδοσιακή μέθοδο). Είναι καλύτερο να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια. Αξίζει όμως να προετοιμαστεί κανείς για το γεγονός ότι τα λαχανικά θα διαφέρουν από αυτά που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο: για παράδειγμα, οι πατάτες στον ατμό είναι πιο κολλώδεις και κολλάνε στα χέρια όταν κόβονται σε σαλάτες.

Έτσι, είναι δυνατό να μαγειρεύουν τα τεύτλα σε ένα πολύχρωμο: το λαχανικό ξεφλουδίζεται, πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετείται σε ένα ειδικό καλάθι ατμού. Στη δεξαμενή κάτω από αυτό θα πρέπει να είναι όχι λιγότερο από ένα λίτρο νερό.Τώρα αρκεί να ενεργοποιήσετε το "Steaming" για 40 λεπτά - μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και στοιχεία παραμένουν στο προϊόν και δεν έχουν εισέλθει στο νερό.

Μια ειδική συνταγή για συμπυκνωμένο γάλα

Οι σούπες, τα λαχανικά και τα βραστά αυγά δεν περιορίζονται στις δυνατότητες της μονάδας. Πολλοί χρήστες προχωρούν περισσότερο, προσφέροντας να μαγειρεύουν συμπυκνωμένο γάλα σε μια βραδεία κουζίνα. Η συνταγή θα είναι η εξής.

1. Από τα συστατικά θα χρειαστείτε 2 πολύγλυφα ζάχαρη, 5 πολύ ποτήρια γάλα και λίγο σόδα (στην άκρη του μαχαιριού).
2. Η ζάχαρη αρχικά χύνεται στο δοχείο και στη συνέχεια το γάλα χύνεται (φρέσκο, με 3,2% λίπος). Η σόδα προστίθεται έτσι ώστε να μην καμπυλώνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Λειτουργίες μαγειρέματος Στις συνταγές που βρέθηκαν, αναφέρονται διαφορετικές: αν βάλεις "Ατμός", μπορείς να διαλέξεις 60 λεπτά. Στην περίπτωση της ομάδας σβέσης, ο χρόνος θα είναι 2,5 ώρες. Το όλο μυστικό είναι ότι το υπερβολικό υγρό πρέπει να βράσει.
4. Υπάρχει μια ακόμη σημαντική λεπτομέρεια για το πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα: μην αυξάνετε μόνοι σας τα μερίδια. Παρ 'όλα αυτά, εδώ υπάρχει γάλα, το οποίο θα βράσει και υπάρχει ο κίνδυνος, με υπερβολικό ποσό, να ξεκινήσει απλά να ανιχνεύσει όλες τις ρωγμές της συσκευής (που μπορεί να χαλάσουν τον εξοπλισμό).

Εάν ακολουθήσετε τους προδιαγεγραμμένους κανόνες, το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό συμπυκνωμένο γάλα, πολλές φορές υπερβαίνοντας τους ομολόγους του κατά την χρησιμότητά του.

Τηγάνισμα υπό έλεγχο και χωρίς

Η απάντηση στο ερώτημα αν είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σε μια αργή κουζίνα είναι θετική: και οι δύο μπορούν και πρέπει να γίνουν. Η τηγανημένη διατροφή ποικίλλει - από το λάχανο ως γέμιση για κέικ με κεφτεδάκια. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο δεν θα καεί, θα ψηθεί γρηγορότερα και θα είναι πολύ πιο χρήσιμη από την παραδοσιακή έκδοση.

Η θέρμανση πραγματοποιείται σε προκαθορισμένη θερμοκρασία και ο απαραίτητος χρόνος θα διατηρηθεί (για το κρέας, τουλάχιστον μισή ώρα). Υπάρχουν και άλλα πλεονεκτήματα - απαιτείται ελάχιστη ποσότητα λαδιού, που σημαίνει καύση και ψεκασμό.

Η έλλειψη χρηστών ονομάζεται μόνο μία - η έλλειψη τραγανό χρυσό κρούστα, επειδή η θερμοκρασία της δεξαμενής δεν θα ανέβει πάνω από το σήμα. Ναι, και η ώρα για αυτή τη διαδικασία θα πρέπει να δαπανήσει περισσότερα σε αντίθεση με τον συνηθισμένο τρόπο.

Ψήσιμο αποχρώσεων

Ένα άλλο δημοφιλές ταλέντο της συσκευής είναι η πλήρης αντικατάσταση του φούρνου. Εκτός από τα συνηθισμένα επιδόρπια, είναι δυνατόν να ψήνουμε ψάρια και κρέας σε μια βραδεία κουζίνα; Φυσικά, αλλά είναι καλύτερα να το κάνεις σε μοντέλα με ρυθμίσεις πολλών ζευγών (πολλαπλών ζευγών). Αυτό το πλεονέκτημα θα σας επιτρέψει να ορίσετε τον βέλτιστο χρόνο μαγειρέματος για το προϊόν.

Η λειτουργία ψησίματος είναι καλή επειδή μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψημένου πιάτου. Αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε για το κρέας και τα ψάρια: για παράδειγμα, στα μπισκότα είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς αυτό, επειδή το κέικ μπορεί να "πέσει".

Πολλοί χρήστες ίσως αντιμετώπισαν πρόβλημα "ωμή "κορυφή στις πίτες. Τα πάντα επιλύονται με συνηθισμένη συσσώρευση: στο τέλος της διαδικασίας, το πιάτο αναποδογυρίζεται και ο multicooker μεταβαίνει ξανά στη λειτουργία ψησίματος για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Σε μοντέλα με θέρμανση 3D δεν αντιμετωπίζονται τέτοιες δυσκολίες.

Επιτρέπεται η χρήση καλούπια σιλικόνης στην αργή κουζίνα; Χωρίς αμφιβολία, μόνο θα πρέπει να είναι από ποιοτικό υλικό. Πριν τοποθετήσετε τα περιεχόμενα σε αυτό, η φόρμα πρέπει να λιπαίνεται καλά με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο (ώστε να μην καίγεται ή να κολλάει τίποτα). Το ίδιο το κύπελλο είναι επίσης λερωμένο. Αν μιλάμε για σουφλά ή επιδόρπια, τότε ετοιμάζονται σε ειδικές παλέτες ατμού.

Είναι δυνατόν να ψήνουμε, χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο; Φυσικά, αλλά είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

1. Είναι απαραίτητο να τεθεί κάτω από το κάτω μέρος του πλέγματος ή φλάντζας σιλικόνης.Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το φύλλο δεν αγγίζει τους τοίχους του μπολ - αυτό μπορεί να τους χαλάσει.
2. Θα είναι ακόμα ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε το καλάθι (πανοραμική λήψη) για τον ατμό.
   

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα - από κρέας έως ψάρι. Μια νόστιμη συνταγή του τελευταίου μπορεί να αναφερθεί εδώ.

1. Οποιοδήποτε ψάρι σε μια αργή κουζίνα μπορεί να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο. Εάν είναι μεγάλο, τότε θα είναι αρκετό 1 κομμάτι, μικρότερο, μπορείτε να πάρετε 2 ή περισσότερα ψάρια.
2. Το φύλλο είναι διπλωμένο σε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο ανάλογα με το μέγεθος της πηγής. Στη μέση του τοποθετούμε την κύρια "ηρωίδα", πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, λιπαίνουμε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
3. Στην κορυφή μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά και τα κρεμμύδια. Και πάλι, βούτυρο με μαγιονέζα και καλύψτε με φέτες τυριού.
4. Απομένει μόνο να διπλώσει το σκάφος από το αλουμινόχαρτο. Τα πάντα ταιριάζουν στο δοχείο και ανάβουν Τρόπος ψησίματος για μισή ώρα.
5. Σε αυτήν την περίπτωση, το κατώτατο σημείο της συσκευής θα παραμείνει καθαρό (δεν θα χρειαστεί καν να το πλύνετε).

Πώς να ξεπαγώνετε τα προϊόντα

Αυτό δεν είναι όλα - το multicooker μπορεί να βοηθήσει στην απόψυξη προϊόντων από την κατάψυξη. Είναι δυνατόν να επιταχυνθεί η διαδικασία τοποθετώντας τον "πάγο" στο καλάθι ατμού και ανάβοντας λειτουργία μαγειρέματος με ατμό. Χρειάζονται 8-12 λεπτά για να γίνει το κομμάτι μαλακό. Κάθε προϊόν - κρέας, λαχανικά ή πουλερικά - θα ξεπαγώσει ανάλογα με το βαθμό του πάγου,αλλά είναι καλύτερο για τον χρήστη να ελέγχει περιοδικά κάτω από το καπάκι ώστε να μην μαγειρεύουν: οι δυνατότητες των οργάνων είναι διαφορετικές.

Έτσι, στο ερώτημα τι μπορούμε να κάνουμε σε ένα multicooker, απαντούμε με σιγουριά: "Τα πάντα!" Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με τις συνταγές από το βιβλίο που επισυνάπτεται στο μοντέλο και στη συνέχεια να πειραματιστείτε με θαρραλέα και να προχωρήσετε σε νέους γαστρονομικούς ορίζοντες.