Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι για ένα μύλο κρέατος

Σε σχεδόν όλα τα σπίτια υπάρχει ένας ηλεκτρικός βοηθός, ο οποίος γρήγορα αλέει το κρέας για κρεμμύδι οποιασδήποτε συνεκτικότητας, βοηθά στη συμπίεση του χυμού, προετοιμάζει αυθεντικά μπισκότα ή σπιτικά noodles, ζυμαρικά και μερικούς βιοτέχνες κάνουν νόστιμα κρέατα. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, έρχεται μια στιγμή που τίθεται το ερώτημα, πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι για ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος; Τι πρέπει να κάνετε - θα το πούμε στο άρθρο μας.

Όταν χρειάζεστε ακόνισμα

Σήμερα, η αγορά νέων μαχαιριών για χειροκίνητα ή ηλεκτρικά μηχανήματα αλέσεως κρέατος δεν αποτελεί πρόβλημα, αλλά γιατί ξοδεύετε χρήματα όταν τα μπορείτε εύκολα να τα ακονίσετε. Κατά κανόνα, οι χρήστες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της άμβλυνσης ενός μαχαιριού απευθείας στη διαδικασία μαγειρικής γέμισης: ακριβώς ότι όλα ήταν φυσιολογικά και ξαφνικά η τεχνική συνθλίβει το κρέας, η διαδικασία είναι εκτός ελέγχου.

Εάν το μαχαίρι είναι αμβλύ, μην ανησυχείτε - μπορείτε να το διορθώσετε σε μισή ώρα. Είναι απαραίτητο μόνο να βρούμε μια πέτρα λείανσης ή ένα σμάλτο και να προχωρήσουμε ανεξάρτητα από την άλεση των μαχαιριών στις συστάσεις που θα σας δώσουμε.

Θυμηθείτε! Ένα εξαιρετικό εργαλείο κοπής εδάφους εξοικονομεί χρόνο για τη χρήση της συσκευής, αν είναι χειροκίνητο, τότε αντοχή και ηλεκτρική κατανάλωση ενέργειας.

Πριν ξεκινήσετε να ακονίζετε τα μαχαίρια για το μύλο κρέατος, πρέπει να καταλάβετε γιατί γίνονται αμβλύ, επειδή οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι κατά την περιστροφή αυτο-ακονίζουν το μέταλλο της σχάρας. Το κρέας είναι μια μαλακή ουσία, αλλά συχνά συναντά τους μικρούς χόνδρους και τις ανθεκτικές φλέβες, οι οποίες συμβάλλουν στη σταδιακή στρογγυλοποίηση της κοπτικής άκρης και γίνεται θαμπό. Το προϊόν αρχίζει να μασήσει το προϊόν, και με την πάροδο του χρόνου, και παύει τελείως να το επεξεργαστεί. Επομένως, κατά τα πρώτα σημάδια εσφαλμένης λειτουργίας του εργαλείου κοπής, σταματήστε την εργασία, προχωρήστε στην αποσυναρμολόγηση και την επακόλουθη ακόνισμα των μαχαιριών.

Τα περιστρεφόμενα μέρη διαφόρων μοντέλων διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, αλλά λειτουργούν ακριβώς τα ίδια.

Κανόνες απόδοσης

Πριν να αλέσετε τα μαχαίρια για τον κτηνοτρόφο κρέατος στο σπίτι, πρέπει να μελετήσετε την αρχή λειτουργίας τους, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί ένα θετικό αποτέλεσμα. Το κινούμενο εργαλείο κοπής λειτουργεί πάντα. σε συνδυασμό με σταθερή μάσκα, που έχει τρύπες σε όλο το αεροπλάνο και πρέπει να τις ακονίσετε. Αυτό το τμήμα περιστρέφεται με τη βίδα και οι τέσσερις λεπίδες αρχίζουν να αλέθουν το προϊόν, το οποίο διεισδύει μέσα από τις οπές υπό πίεση. Με αυτόν τον τρόπο, επιτυγχάνεται μια διαφορά λείανσης, καθώς χρησιμοποιούνται αρκετά σχάρες: με μικρές ή μεγαλύτερες διατρήσεις.

Κατά τη διάρκεια της ακονίσματος, πρέπει να δώσετε προσοχή σε κάθε άκρο των λεπίδων, έτσι ώστε να έχουν μια αιχμηρή άκρη της κοπτικής άκρης.

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα υλικά για να εκτελέσετε όλη τη διαδικασία με υψηλή ποιότητα και να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες.

1. Ελέγξτε την επιφάνεια στην οποία θα ακονίσετε τα μαχαίρια παχύ μεταλλικό χάρακα - Συνδέστε και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει απόσταση. Τοποθετήστε ένα χαρτί ή ένα κύκλο στο τραπέζι, στερεώστε το σφιχτά. Κάτω από το γυαλόχαρτο είναι καλύτερο να βάλετε ένα κομμάτι πλεξιγκλάς για καλύτερη οριζόντια θέση.
2. Λιπάνετε πρώτα τις λεπίδες και την γυαλισμένη επιφάνεια της σχάρας. ηλιέλαιο και αφήστε για λίγα λεπτά. Οι επιφάνειες στις οποίες θα γίνει η ακόνισμα θα πρέπει επίσης να λιπαίνονται για καλύτερη επαφή και το σχηματισμό ενός είδους λειαντικού πολτού που προστατεύει τα μαχαίρια από μικρές γρατζουνιές. Όταν ακονίζετε σε έναν ειδικό τροχό λείανσης με νερό, το βγάζετε με νερό και όχι με λάδι.
3. Για να επεξεργαστείτε ομοιόμορφα ολόκληρη την επιφάνεια, χρησιμοποιήστε ξύλο σφιγκτήρα. Είναι απαραίτητο να πιέσετε στο κέντρο ενός μαχαιριού ή ενός πλέγματος, για να κάνετε κυκλικές κινήσεις ομοιόμορφα, με μικρή προσπάθεια όταν πιέζετε σε ένα δέντρο.
4. Αφού ακονίσετε ένα μαχαίρι τεσσάρων λεπίδων, είναι απαραίτητο να ακονίσετε τη σχάρα, και οι άκρες των διατρήσεων του φθαρούν επίσης κατά τη διάρκεια της εργασίας.

Αυτές είναι όλες οι συστάσεις για το πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι και μύλο στο σπίτι. Στις οδηγίες για κάθε μοντέλο, διάφοροι κατασκευαστές τους αποκαλούν κινητά ή σταθερά εργαλεία κοπής.

Μέθοδος ακονίσματος

Σε αυτή την ενότητα, θα περιγράψουμε πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι για ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος με τη βοήθεια των απλούστερων εργαλείων με τα χέρια σας.

Λειαντική πέτρα

Για σωστή ακόνισμα, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια πέτρα κορούνδιο λείανσης με διάμετρο 180 mm και μέγεθος κόκκου 40-60 μικρά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια, ρίχνουμε νερό από τη βρύση ή βρεγνύουμε συνεχώς, γιατί ολόκληρη η διαδικασία θα πρέπει να διεξαχθεί με τη συμμετοχή της έτσι ώστε το μέταλλο να ψύχεται συνεχώς.

Έτσι ώστε η πέτρα να μην κινείται πάνω στο τραπέζι, κάτω από αυτό περικλείει πυκνή ύλη. Πάρτε ένα μαχαίρι και αρχίστε να κάνετε περιστροφικές κινήσεις δεξιόστροφα. Για καλύτερη επαφή, χρησιμοποιήστε έναν σφιγκτήρα από ένα κομμάτι ξύλου, η πίεση πρέπει να εφαρμοστεί στο κέντρο του μαχαιριού και ο τροχός λείανσης μπορεί να στερεωθεί με το ελεύθερο χέρι σας.

Είναι σημαντικό! Η μεμβράνη οξείδωσης θα πρέπει να αφαιρεθεί ομοιόμορφα σε όλο το επίπεδο του εργαλείου κοπής, προσέξτε προσεκτικά ότι δεν υπάρχει κλίση, η ποιότητα εξαρτάται από αυτό.

Μετά το μαχαίρι, μην ξεχάσετε να ακονίσετε τη μάσκα, εκτελώντας παρόμοιες ενέργειες και ελέγξετε οπτικά τη διαδικασία. Αν η επιφάνεια είναι ακονισμένη είναι λεία και λαμπερή, όλα γίνονται σωστά. Στη συνέχεια, πρέπει να ελέγξετε την εφαρμογή αυτών των εξαρτημάτων, επειδή εργάζονται σε στενή επαφή και το χάσμα μεταξύ τους δεν πρέπει να είναι.

Τώρα είναι δυνατή η συναρμολόγηση του μηχανήματος κοπής κρέατος και η επαλήθευση της εργασίας των τμημάτων εδάφους σε πραγματικές συνθήκες διαβίωσης.

Μηχανή ακονίσματος

Αυτός είναι ο πιο βολικός τρόπος για να ακονίσετε τα μαχαίρια, αλλά δεν είναι κατάλληλος για όλους: αν δεν έχετε την ικανότητα να δουλέψετε με μια τέτοια συσκευή, τότε κάνετε μόνο χειροκίνητη όξυνση.Πώς σε μια τέτοια μηχανή να ακονίσει ένα μαχαίρι για έναν κτηνοτρόφο κρέατος; Χρησιμοποιήστε την πλευρική λεία επιφάνεια του τροχού λείανσης, η οποία είναι προ-εφαρμοσμένη ειδική πάστα με λεπτό λειαντικό, μετά την ξήρανσή του όλα είναι έτοιμα να εργαστούν. Πατήστε το κουμπί Έναρξη και πιέστε προσεκτικά το τμήμα στην πλευρική επιφάνεια. Κατά τη διάρκεια της ακονίσματος, είναι απαραίτητο να ελέγξετε οπτικά την ποιότητα, δίνοντας το χρόνο μετάλλου να κρυώσει, έτσι ώστε σε καμία περίπτωση να μην καεί στο χρώμα της απόχρωσης - το χαρακτηριστικό χρώμα της υπερθέρμανσης της μεταλλικής επιφάνειας.

Εκτελούμε τις ίδιες ενέργειες με το δίκτυο, μόνο καλύτερα να το χρησιμοποιήσουμε. ξύλινο σφιγκτήραγια να μην τραυματίσετε τα δάχτυλά σας. Η τεχνική είναι πανομοιότυπη με την ακόνισμα ενός μαχαίρι τεσσάρων λεπίδων.

Αυτή η επιλογή έχει αρνητικές πλευρές:

• μια τέτοια ακόνισμα μπορεί να γίνει μόνο από έμπειρους βιοτέχνες που έχουν σταθερή εμπειρία.
• ένας νεοφερμένος θα χαλάσει σίγουρα αυτές τις σημαντικές λεπτομέρειες.
• οικιακής μηχανής λείανσης - είναι μια δαπανηρή ευχαρίστηση, αν μόνο εσείς δεν το κάνατε από αυτοσχέδια μέσα.



Υφασμάτινο πανί

Αυτή είναι μια αρκετά απλή επιλογή, διαθέσιμη σε όλους τους χρήστες, επειδή το γυαλόχαρτο είναι σχεδόν σε κάθε σπίτι, σε ένα μπουτίκ πολυκαταστήματος δεν είναι πρόβλημα να το αγοράσετε - είναι πολύ φθηνότερο από έναν λειαντικό τροχό, για να μην αναφέρουμε ένα μηχάνημα.

Συμβουλή! Μην χρησιμοποιείτε πολύ μεγάλο λειαντικό πανί για να μην σχηματίζονται γρατζουνιές στην επιφάνεια του μαχαιριού.

Στην επιφάνεια του τραπέζι της κουζίνας, τοποθετήστε ένα παχύ φύλλο από γυαλί, συνηθισμένο ή βιολογικό, έτσι ώστε να μην ξεσπάσει από την προσπάθεια. Λιπάνετε το πίσω μέρος του χαρτιού για ασφάλεια. κόλλα κόλλαςέτσι ώστε να μην κινείται πάνω στο γυαλί. Εάν υπάρχουν μαλάκια και μάρκες στο μαχαίρι, τότε θα πρέπει να τα χειριστείτε προσεκτικά με ένα μικρό φάκελο, προσέχοντας. Στη συνέχεια, βάλτε το μαχαίρι στο φύλλο σκουριάς και με μια κυκλική κίνηση για να αλέσετε σε ομοιόμορφη γυαλάδα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Παρόμοιες ενέργειες για να εκτελέσετε με το πλέγμα και βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε το κενό μεταξύ τους, το οποίο δεν πρέπει να είναι.



Για να βοηθήσουμε όσους είναι αβέβαιοι στις ενέργειές τους, επισυνάπτουμε ένα βίντεο, το οποίο δείχνει λεπτομερώς πώς μπορείτε να ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια για τον αλυσοπρίονό σας:

Για όσους θέλουν μια μοναδική ακρίβεια και ορθότητα της ακονίσματος, προσφέρουμε έναν μάλλον πρωτότυπο τρόπο, ο οποίος εφευρέθηκε από έναν κύριο στο σπίτι:

Επιτυχημένα πειράματα.