Τύποι και παράμετροι αποχυμωτών για λαχανικά και φρούτα

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη μοντέρνα κουζίνα χωρίς αποχυμωτή για λαχανικά και φρούτα. Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί λαχανικών και φρούτων είναι πολύ σημαντικοί για την καλή υγεία και την ευεξία, επειδή περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το σώμα. Αλλά για να είναι ωφέλιμος ένας αποχυμωτής, πρέπει να το επιλέξετε σωστά, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα βασικά σημεία.

Είδη αποχυμωτήρων

Οι αποχυμωτές είναι οι εξής:

1. Ηλεκτρικά και μηχανικό. Τα ηλεκτρικά μοντέλα λειτουργούν μόνο με την παρουσία ηλεκτρικής ενέργειας, αλλά με τη βοήθειά τους μπορείτε να φτάσετε γρήγορα το χυμό, ακόμη και από τα στερεά λαχανικά. Τα μηχανικά μοντέλα παράγουν χυμό χωρίς ηλεκτρική ενέργεια, αλλά αυτό θα απαιτήσει σημαντική σωματική προσπάθεια.
2. Citrus και καθολική.Οι αποχυμωτές μπορούν να σχεδιαστούν ή μόνο για να συμπιεστούν ορισμένα είδη φρούτων (για παράδειγμα, εσπεριδοειδή), ή για τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, δηλαδή, καθολικά. Με τη σειρά τους, όλα τα καθολικά μοντέλα χωρίζονται σε 2 ομάδες ανάλογα με το πώς τα λαχανικά και τα φρούτα είναι αλεσμένα σε αυτά: φυγόκεντρο και τρυπάνι (περισσότερα για τις ποικιλίες -πιο δημοφιλή είδη αποχυμωτών).

Φυγοκεντρικοί αποχυμωτές

Τα φυγοκεντρικά μοντέλα θεωρούνται παραδοσιακές συσκευές για οικιακό χυμό. Σε αυτά, τα λαχανικά και τα φρούτα πρώτα φορτώνονται σε μια κάθετη τρύπα, και στη συνέχεια πιέζονται κάτω από ένα ωστήριο. Μετά από αυτό, η πρώτη ύλη εισέρχεται στα περιστρεφόμενα μαχαίρια, όπου είναι αλεσμένη σε πασπαλισμένη κατάσταση. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, τα λαχανικά και τα φρούτα, περιστρέφοντας με μεγάλη ταχύτητα, θερμαίνονται και οξειδώνουν λίγο, σχηματίζουν αφρό. Ο χυμός που προκύπτει χωρίζεται σε στρώματα - σκοτεινό και ελαφρύ, κορεσμένο και ακόρεστο.

Ως αποτέλεσμα της θέρμανσης του χυμού, η ποσότητα των μικροστοιχείων και των ζωντανών βιταμινών μειώνεται, επομένως η περιστροφή αυτή δεν είναι η πλέον χρήσιμη και θεωρώντας τις σύγχρονες τεχνολογίες, θεωρείται ακόμη και επιθετική.

Ο φυγοκεντρικός εκχυλιστής χυμού λαχανικών έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει απόσταση λίγων χιλιοστών ανάμεσα στον τρίφτη και τον ωθητήρα, έτσι ώστε οι τρίφτες με τα κύτταρα να μπορούν να περιστρέφονται ελεύθερα. Το μειονέκτημα αυτού του σχεδιασμού είναι ότι είναι αδύνατο να συμπιεστεί ο χυμός από διαφορετικά βότανα μαζί του, στην περίπτωση αυτή είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα άλλο μοντέλο αποχυμωτή.

Ο διαχωριστής έχει συνήθως ένα από τα δύο γεωμετρικά σχήματα: έναν ευρύ κύλινδρο ή έναν κώνο. Ο διαχωριστής μιας κυλινδρικής μορφής αντιπροσωπεύει έναν κύκλο με πλευρές. Όταν το μηχάνημα υπό την επίδραση της φυγόκεντρης δύναμης αρχίζει να περιστρέφεται, η πρώτη ύλη πιέζεται στις πλευρές, στις οποίες υπάρχουν πολλές μικρές τρύπες. Ο τελειωμένος χυμός ρέει μέσα από αυτές τις τρύπες και το κέικ συσσωρεύεται και παραμένει στον διαχωριστή. Στους αποχυμωτές με κυλινδρικό διαχωριστή, παρέχεται ένας ειδικός μηχανισμός για την απόρριψη του κέικ, αλλά είναι συχνά απαραίτητο να το αφαιρέσετε με το χέρι. Για να το κάνετε αυτό, απενεργοποιήστε το μηχάνημα, αφαιρέστε το κάλυμμα και αφαιρέστε το συσσωρευμένο κέικ.

Ο διαχωριστής σε σχήμα κώνου έχει τη λειτουργία αυτόματης επαναφοράς του γεύματος. Όταν γίνεται περιστροφή, η συμπιεσμένη πρώτη ύλη ανέρχεται στα άκρα του κώνου, μετά την οποία χύνεται από αυτό σε ένα ειδικό δοχείο.Έτσι, τα απόβλητα αφαιρούνται αυτόματα.

Φυγοκεντρικά μοντέλα αποχυμωτή όταν δουλεύουν, κάνουν πολύ θόρυβο και δονείται, αλλά ταυτόχρονα επιτρέπουν τη συμπίεση χυμών από λαχανικά και φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, είναι απλά απαραίτητα για την επεξεργασία μεγάλων όγκων της καλλιέργειας και είναι τα καλύτερα για τη λήψη χυμού από στερεά φρούτα και λαχανικά για τη χειμερινή περίοδο.

Auger Juicers

Auger Juicers για τα λαχανικά και τα φρούτα, λειτουργούν σύμφωνα με μια διαφορετική αρχή: οι πρώτες ύλες θρυμματίζονται μέσα τους πιέζοντας και πιέζοντας περαιτέρω. Μια τέτοια συμπίεση θεωρείται προσεκτική, καθώς οι πρώτες ύλες θρυμματίζονται από έναν περιστρεφόμενο κοχλία, όπως το κρέας σε ένα μύλο κρέατος. Και αυτό συμβαίνει χωρίς θέρμανση και οξείδωση, πράγμα που σημαίνει ότι όλες οι βιταμίνες αποθηκεύονται σε αυτό το χυμό. Ένας αποχυμωτής λαχανικών αυτού του σχεδιασμού μπορεί ακόμη και να περιέχει 2 βίδεςπου χρησιμοποιούνται με συνέπεια. Το κέικ περνά μέσα στον διαχωριστή και στη συνέχεια πιέζεται μέσα από ένα κόσκινο.

Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας μηχανής:

• ο περιστρεφόμενος κοχλίας είναι ήσυχος και καταναλώνει ηλεκτρική ενέργεια.
• Οι βιδωτές βίδες είναι σε θέση να αποσπάσουν χυμούς από διάφορα βότανα και χόρτα, χρησιμοποιώντας έτσι μπορείτε να πάρετε βοτανικά κοκτέιλ, τα οποία είναι πολύτιμοι προμηθευτές χλωροφύλλης?
• μόνο με τη βοήθεια των μηχανημάτων τρυπανιών μπορείτε να συμπιέσετε τα καρύδια και να πάρετε γάλα παξιμάδι, το οποίο είναι απαραίτητο για τη θρεπτική αξία των πρώτων υλών πρωτεΐνης?
• οι μηχανές κοχλιών είναι εύκολο να καθαριστούν, είναι πολύ πιο εύκολο να πλυθούν, καθώς δεν διαθέτουν κυτταρόστροφο και φυγοκεντρικό διαχωριστή, οι οποίοι πρέπει να καθαρίζονται μόνο με ειδική βούρτσα για να μην κόβουν τα δάχτυλά σας.

Οι βιδωτές μηχανές είναι οι πλέον κατάλληλες για καθημερινή επεξεργασία χυμού. Είναι καλύτερα για τη λήψη χυμών από όλα τα είδη λαχανικών, φρούτων, μούρων, βότανα και καρύδια.

Αποχυμωτής εσπεριδοειδών

Ο σχεδιασμός αυτών των μοντέλων αποχυμωτών αποτελείται από έναν κωνικό νευρώνα που περιστρέφεται. Για να προετοιμάσετε το χυμό, πρέπει να βάζετε το μισό φρούτο (πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι) πάνω στον κώνο και πιέστε προς τα κάτω με ένα χέρι ή ένα ειδικό μηχανισμό. Ο πολτός φρούτων θα διαχωριστεί από τη φλούδα και θα πέσει στο σουρωτήρι και ο χυμός θα συλλεχθεί σε ειδικό δοχείο.

Αυτός ο σχεδιασμός προορίζεται μόνο για πιέσεις εσπεριδοειδών. Ο κώνος μπορεί να έχει διαφορετική διάμετρο και ύψος, ανάλογα με το είδος του φρούτου που προορίζεται.Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να αγοράσετε έναν αποχυμωτή εσπεριδοειδών, ο οποίος έρχεται με εναλλάξιμα ακροφύσια για διαφορετικούς τύπους φρούτων.

Επίσης, κατά την αγορά μιας τέτοιας μηχανής, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας κάποιες λεπτομέρειες:

• ένας αποχυμωτής που έχει μηχανισμό πίεσης είναι ασφαλέστερος.
• εάν στο μοντέλο υπάρχει μια όπισθεν του κώνου, δηλαδή, περιστροφή προς την αντίθετη κατεύθυνση, τότε αυτό θα επιτρέψει να πάρει περισσότερο χυμό από κάθε φρούτο.

Επιλογές αποχυμωτή

Υπάρχουν αρκετές επιλογές στις οποίες θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή κατά την αγορά ενός αποχυμωτή:

1. Ισχύς - κυμαίνεται από 200 έως 1200 Watt. Πολλοί κατασκευαστές υπερεκτιμούν σκόπιμα την απόδοση ισχύος ή υποδεικνύουν τη μέγιστη τιμή αντί για την ονομαστική, παρόλο που είναι εντελώς διαφορετικοί δείκτες. Επομένως, κατά τον έλεγχο των αποτελεσμάτων μπορεί να διαφέρουν. Αλλά δεν πρέπει να αγοράσετε αποχυμωτή μόνο με βάση τους δείκτες παραγωγικής ικανότητας, επειδή είναι απαραίτητο για τους χυμούς που παρασκευάζονται στο σπίτι και όχι για παραγωγή σε μεγάλες ποσότητες. Στο σπίτι, η ισχύς των 600 W θα είναι αρκετή για την κανονική λειτουργία του μηχανήματος, το μέγιστο είναι 900 Watt.
2. Στραγγίστε το χυμό. Υπάρχουν αυτοκίνητα με ειδική χωρητικότητα για το χυμό και χωρίς αυτό, στον τελευταίο χυμό συμπιέζεται αμέσως σε ένα ποτήρι.Ένας αποχυμωτής για λαχανικά χωρητικότητας μπορεί να πάρει πολύ χώρο, οπότε για μια μικρή κουζίνα είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μοντέλο χωρίς δοχείο.
   
3. Η ταχύτητα περιστροφής του αποχυμωτή είναι μια σημαντική παράμετρος, δεδομένου ότι όχι μόνο η ποσότητα αλλά και η ποιότητα του χυμού που λαμβάνεται εξαρτάται από αυτό. Ο αριθμός αυτός επίσης συχνά υπερεκτιμάται από τους κατασκευαστές προκειμένου να αυξηθούν οι πωλήσεις. Κανονική είναι η εργασία του μηχανήματος, αν κάνει 8000 σ.α.λ. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι όσο αργότερα ο αποχυμωτής περιστρέφεται, τόσο καλύτερα παράγεται ο χυμός. Στην περίπτωση αυτή, ο πολτός φρούτων δεν πέφτει στο χυμό. Εάν χρειάζεστε χοντρό χυμό με πολτό, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα αυτοκίνητο με την υψηλότερη ταχύτητα περιστροφής. Πριν από τη χρήση του αποχυμωτή, είναι απαραίτητο να διαβάσετε το εγχειρίδιο οδηγιών, το οποίο δίνει συστάσεις για την προτιμώμενη ταχύτητα περιστροφής για ορισμένα είδη λαχανικών και φρούτων.
4. Υλικό. Είναι απαραίτητο να δώσουμε προσοχή σε ό, τι είναι κατασκευασμένα από τα εσωτερικά μέρη, το πλέγμα φυγοκεντρητών. Το καλύτερο υλικό είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας. Επιπλέον, το πλέγμα θα πρέπει να είναι λεπτό και με πολλές τρύπες.
5. Το πλάτος του ανοίγματος φόρτωσης.Όσο ευρύτερη είναι αυτή η παράμετρος, τόσο πιο εύκολη θα είναι η προετοιμασία του χυμού. Το μέσο μέγεθος ενός μήλου έχει διάμετρο 6-7 cm. Εάν το άνοιγμα φόρτωσης είναι μικρότερο, απαιτείται προ-άλεση του καρπού. Το μήκος της τρύπας είναι επίσης σημαντικό: εάν είναι μακρύτερο από τα δάχτυλα του χεριού, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή τυχαίων τραυματισμών όταν πιέζετε την πρώτη ύλη προς το περιστρεφόμενο τρίφτη ή το τρυπάνι.
   
6. Ολοκλήρωση και χωρητικότητα του δοχείου για τη διατροφή λαχανικών και φρούτων. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί αμέσως ποια ποσότητα πρώτων υλών θα τοποθετηθεί στο αυτοκίνητο. Επιπλέον, πρέπει να ελέγξετε τον εξοπλισμό: υπάρχει ένας ωθητήρας για πρώτες ύλες, ειδικές βούρτσες για τον καθαρισμό του μηχανήματος, ποιος είναι ο αριθμός των αφαιρούμενων εξαρτημάτων κ.λπ. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε το μήκος του καλωδίου τροφοδοσίας: αν είναι μικρότερο από 1 m, δεν θα είναι πολύ βολικό για χρήση.
7. Επιπλέον βελτιώσεις, όπως η λειτουργία "Drop-stop", μαγνητικές ασφάλειες από ακατάλληλη συναρμολόγηση, καουτσούκ στα πόδια. Η λειτουργία drop-stop είναι ένα κλιπ που καλύπτει το άνοιγμα για την εξαγωγή χυμού. Βοηθά στην αποφυγή της απόσταξης χυμού στο τραπέζι αφού έχει ήδη γίνει ο χυμός. Οι μαγνητικές ασφάλειες δεν επιτρέπουν την ενεργοποίηση του μηχανήματος εάν είναι συναρμολογημένη λανθασμένα.Ένα καουτσούκ στα πόδια θα βοηθήσει τη συσκευή να παραμείνει στο τραπέζι, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για συσκευές με φυγοκεντρική εκχύλιση.

Αυτή τη στιγμή στην αγορά υπάρχουν πολλά μοντέλα αποχυμωτών από διαφορετικούς κατασκευαστές και μπορείτε εύκολα να επιλέξετε μια συσκευή με τις επιθυμητές λειτουργίες.